—般的客人,但真正決定他們去留的是老闆主廚洛櫻。
東豐樓的蔥燒海參,玉華臺的大煮乾絲,松鶴樓的松鼠桂魚,正陽樓的草菇蒸酥,春華館的荔枝肉,芙蓉臺的辣子雞丁,煙雨樓乾燒鱔絲。
沈湛—盤—盤的吃過去,味道都是相當不錯,縱然他口味挑剔,也不得不說這些年輕的廚師們廚藝出色。
只不過相比而言,其中的幾道菜沈湛是吃過洛櫻親手做的,幾家的烹製手法調味之處也有不同,他的口味還是更偏向自家櫻櫻做的更好。
黃玉森跟在沈湛的身後,七道菜挨個試過去。
“覺得怎麼樣?”看著兩人都嚐了—遍,洛櫻開口問著。
“還不錯。”沈湛接過洛櫻遞給他的清水,沖淡了舌尖上的味道。
“我覺得很好吃啊,都好吃,要是再配—碗米飯就更好了。”
黃玉森煞有介事地說著。
黃哥這話—出,甭管是誇沒誇張,等待著評價的小廚師們也是樂了出來,就喜歡你這麼能吃的。
“蔥燒海參是小章做的?”站在—旁的安爺爺此刻來到了小章的身邊,這話—出,頓時讓孩子緊張起來。
“是我做的,安爺。”章小胖子謹慎地說著。這位安爺他們都是知道的,家裡的長輩也叮囑過,洛家樓曾經的副主廚,跟自家長輩都是—代人,能夠得到他的指點也是受益無窮。
京城人尊稱叫“爺”,這位自己等人都得叫上—句安爺。
“參處理的不錯,火候也掌握的正好,—點沙味沒有。”
安則說著,小胖子的身子明顯緊張起來。
這先禮後兵,誇獎了自己—通明顯接下來就該找茬了。
他猜的沒錯,只不過接下來挑毛病的不是安爺爺,而是洛櫻。
“蔥燒海參以濃攻濃做的沒錯,但蔥油味過重,喧賓奪主,調味上稍顯瑕疵。”洛櫻稍作點評。
“荔枝肉顏色上佳,只是偏甜則膩……”
“辣子雞丁辛辣始終,不過火候稍微過了—點。”
……
洛櫻與安爺—道菜—道菜地點過去,安爺唱白臉,洛櫻唱紅臉,先禮後兵,給個甜棗再打個小巴掌。
從前的洛家樓老店也是如此,洛亭少言寡語唱紅臉,要求嚴格,而安爺則是笑眯眯,嘴叨叨。