刀魚才想起來，小餛飩不光是可以用豬肉牛肉包，用那江刀海刀魚來做餡料，更是別有一番風味。
吃刀魚的最佳季節是在明前，就如同那明前茶一般。
明前的刀魚魚骨軟如棉，明後的刀魚魚骨硬似鐵。
如今臨近三月，正是江刀上市的季節。
春潮迷霧出刀魚，刀魚也是一年之初，最早上市的時鮮魚類。
時人多推崇逆流而上溯流的江刀，亦或是留於大湖之中的湖刀，但重返深海的海刀亦有著獨特風味。
礙於成本，洛櫻的小店早餐用不起江刀，只能用海刀。
如今的明前江刀早已被世人炒出了天價，只是愈發難尋。
刀魚餛飩，最重要的兩點一是餛飩餡，而是餛飩湯。
切魚頭去魚骨，嫩粉色的魚肉剁成細密的魚蓉，保證沒有一點的魚刺與疙瘩。
刀魚餛飩自然不能只有刀魚，入春的季節，加入時下的春韭與豬肉添鮮。
這若是放在從前的宮裡，洛櫻還會再往上添一道蝦蓉，更是增添鮮氣。
調好的餡料全部包完，爐灶上的魚骨湯香濃，洛櫻看著牆壁上的時鐘，該開門營業了。
洛家樓的早餐營業時間比尋常的早餐店要晚上一些，有些早點五點鐘就開門營業，洛櫻這裡要六點鐘才開門。
雖然不過幾天就要到了三月，但這個世界的北城還是有些生冷，早上晚下還要零下的溫度。
洛櫻本以為要七點鐘才能陸續上人，沒想到一開門寫選單，就見到了哆哆嗦嗦站在外邊的楊田和小姑娘馮瑩瑩。
“怎麼來的這麼早？”
雖然他們平日裡來的也是最早一波的食客，但今天這一開門就進來的速度還是讓洛櫻驚到了。
“怕人多，我們建了個群，一個個都說要過來吃，為了早點搶到只能看誰起得早抗凍了。”
看著洛櫻在小黑板上寫了菜譜，楊田跺了兩下腳，哆嗦地說著。
“進來吧。看看你們倆吃什麼？”
洛櫻趕緊帶著兩人進門，這大早晨的，一開門都是一陣的冷風，倒春寒。
“刀魚餛飩和素餛飩？”
馮瑩瑩念著牆上的選單，素餛飩不必說，只是這刀魚餛飩她還真沒有吃過。
“洛櫻姐，我要刀魚的吧。”
“我也要刀魚的。”
兩人趕忙都點了餛飩，時隔一週多，總算是吃到小店的早餐了。
雖然不知道這刀魚餛飩究竟是什麼味兒的，會不會發腥，但兩人對於洛櫻幾乎有著盲目的自信。
試問影視城裡有哪一家早餐店能夠每天換著花樣做不同的早點？
關鍵是每一種都這麼的好吃！
老闆娘就從來沒有失手過。之前小店的各種新品種，沒有吃過的早餐也不少，但從來沒有讓食客們失望過。
楊田和馮瑩瑩坐在老位置上，洛櫻燒水煮著餛飩。
煮餛飩的技巧其實和煮麵條有些類似，就像是前幾日做的雞湯麵，亦或者是牛肉麵都很像。
因為包好的餛飩與手擀麵一樣，餛飩的麵皮上是沾了不少的麵粉的，一旦要是這麼直接的下到魚湯裡，原本清澈的魚湯會變得混濁，也變了味道。
洛櫻端著兩碗刀魚餛飩送上了桌，她也有一週沒見這兩位了。
看著兩人的面色不錯，尤其是小姑娘馮瑩瑩，面帶紅光，看起來像是遇上了什麼好事一般。