當到達港口開啟船艙之後，荔枝剛好成熟，新鮮得彷彿剛從樹上摘下來的一般。
這麼點茶葉從福建運到臨安，保鮮不是問題。
只見張蔥兒將炭火盆放好，鐵鍋架在上面，開啟風門將火開到最大，不一會鐵鍋就被燒得通紅。
李申之說得這種炒茶法也是道聽途說，自己沒有親自實踐過，同樣非常地感興趣，想知道這種茶到底是什麼滋味。
張蔥兒瞅準時機，一把將碗中的鮮葉投入鍋中，隨著陣陣青煙騰起，劇烈的滋滋聲傳出。
張蔥兒兩手捏住把手，用搖捻的手法使勁地搖晃鐵鍋，讓鮮葉在鍋內翻滾，同時鮮葉相互直接的碰撞摩擦促進著茶葉的熟成。
靈敏的嗅覺捕捉到了茶葉味道的變化，張蔥兒放下鐵鍋，端起一壺溫水倒入鍋中。
說著複雜，其實前後不過半分鐘時間。
鐵鍋不大，茶葉在水中翻滾了幾下以後，茶水便慢慢地沸騰了起來。
等水暴沸之後，張蔥兒將鐵鍋中的茶水濾出，倒入一個精緻的壺內，從門外喚了兩個丫鬟撤去了炭火和鐵鍋。
張蔥兒翻出三個茶碗，給自己和李申之夫婦各倒了一碗，一抬手：“請。”
嶽銀瓶迷著眼睛找到了茶碗的位置，伸手端起來就要喝，被李申之一把打落在地。
這個虎娘們，這是開水……