門。凡來杭州應考者,都慕名前來吃麵,圖個吉利。
奎元館的片兒川烹調與眾不同,先將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片,將倒篤菜切成碎末。將鍋放在火上,下豬油燒化後。先下肉片略煸,再投入筍片,加入醬油略煸,最後放碎倒篤菜和適量沸水繼續炒勻略煮,即成澆頭出鍋。在此同時,將麵條放入另一沸水鍋內煮熟,撈出迅速甩幹水分,倒回炒澆頭的鍋內略煮,加入味精,澆入豬油。起鍋,分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃,肉片鮮嫩,筍菜爽口。
南宋以來,杭州話多帶“兒”音,如“筷子”則念做“筷兒”,且“兒”音較之現在的北方音更為厚重,又因“氽”與“川”同音,本是菜料皆成“片兒狀”,於是“片兒氽”就叫成了“片兒川”。
還是這家麵館這碗麵,還是這熟悉的味道,兩人當即將面前不小的一碗麵吃了個底朝天。
“好吃!這湯真美味!”雪風摸著由於吃太飽有些微微鼓起的肚子,滿足的稱讚道。
“我推薦的,會不好吃嗎?”劉凌很是自豪的拍了拍胸脯。
“那……”雪風,眼睛滴溜溜的一轉,腦袋裡不知道想好了什麼鬼主意,“劉凌抱我回去吧。”
“為什麼啊?”劉凌臉上含著笑意。
“因為雪風吃太飽了,走不動了。”雪風毫不隱瞞。
“那為什麼下山的時候卻能跑那麼快呢?”
“因為……”
“因為?”
“因為肚子不餓呀!”雪風想了好久,得出了這麼一個正確卻沒有意義的答案。
“呵”
劉凌一笑,將雪風抱了起來,公主抱。
雪風嘻嘻地笑著,看著劉凌。
“走了,回去了,還得在天黑之前趕到呢。”
“好——”反正不用走路,雪風拉長聲音應和道。