無害的。
但可能會導致，豆瓣醬裡的其它食材發生變質，所以還是洗掉比較好。
除了直接用清水洗，也可以用適量的高度白酒清洗。
洗乾淨的黴豆瓣，再次烘乾水分，然後將它們倒入乾淨的水缸中。
將黴豆瓣鋪平後，往缸中加入醬油，量不能太少，要剛好沒過所有黴豆瓣，再加入一杯高度白酒。
稍微攪拌一下後，將缸口密封起來，讓裡面的黴豆瓣自然發酵一天。
老規矩，還是用混沌鍾陣法，稍微提提速，一個時辰後再來看結果。
接下來需要準備一些紅辣椒，具體的量就要視情況而定了。
李恆之前已經掂量過，烘乾以後的黴豆瓣重量，大概還剩六七斤左右。
然後他就按照一比二的比例，取出了十二斤紅辣椒。
下面的操作和處理黴豆瓣的一樣，也是先清洗乾淨，然後讓其自然晾乾一天時間。
正好可以將紅辣椒和黴豆瓣，放到一塊兒去。
處理好兩樣最主要的食材後，李恆又坐在院子裡發起了呆，順帶著又思索了一會兒，關於生辰宴選單的事情。
“唉~一個人待著，也太過清靜了吧！要不等會兒，我去找花姐嘮嘮嗑？”
“也不知道江姐姐，何時回來，我這兒還有事情，需要她的幫忙呢。”
李恆背對著院門躺著，他決定再等江湄半天。
要是她明天還沒回來的話，李恆就只好自己出門去採購一趟了。
“哎呀呀~”
“這是誰家的小弟弟，獨自在這兒唉聲嘆氣呢？”
“剛剛我好像聽到，有人在叫我？”
一道聲音，突然從李恆的頭頂傳來。
緊接著他又感覺到，灑在他身上的陽光，被擋住了一部分。
李恆一睜眼，就看到一雙水靈靈的大眼睛，正居高臨下的盯著自己。
“我去！！”
被嚇了一跳的李恆，直接一個翻身，從躺椅上掉了下來。
“原來是江姐姐回來了啊！差點兒被你嚇死啦！”
從地上爬起來後，李恆有些抱怨的看了江湄一眼。
剛才他可是差點就掏出平底鍋，然後朝著江湄的腦袋，一鍋拍下去了。
“咯咯咯~誰知道小弟你的警惕性這麼低啊！姐姐都走到你背後了，還沒發現。”
到達目的的江湄，直接無視李恆的眼神，上前一步，順勢躺到了椅子上。
“姐姐我為了小弟你的的事情，在外面都跑一天了，今天的兩頓飯都沒能趕上，現在我又累又餓，還要遭受你的白眼......”
找了個舒服的姿勢後，江湄的表情突然一變，在李恆面前裝起了可憐。
“停，江姐姐別說了！我明白的，這就去給你做飯。”
李恆才不想聽江湄的胡扯，她指不定就是，趁著外出送信兒的機會，去找宋青峰私會去了，累個屁。
不過看在她確實出力了的份上，給她做頓吃的，還是沒啥問題的。
“嚯嚯嚯~小弟你最好了！”
江湄才躺了不到兩分鐘，立馬又從椅子上彈了起來，跟著李恆去了廚房。
“小弟等等我啊！姐姐能自己點菜嗎？”