物才流入民間。
四爺見過書中關於番薯的記載，“大如拳，皮色硃紅，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠”，有朝臣提議推廣，但似乎一直未見成效。
“爺可知道番薯畝產多少？”妍清笑著問，不是她嘲笑四爺，而是四爺這種天潢貴胄，能夠關心農桑之事，就已經很不多，但有些事情，不是從書本上能夠了解到的。
“十到十二石。”一千多斤，四爺胸有成竹的回答。
“那爺知不知道番薯收穫儲存後重量會減輕？”
“為何？”四爺微微皺眉，果然被妍清問住。
“稻米收穫後需要曬乾儲存，不論爺說的畝產還是賬本上記錄的，都是曬乾後的重量，一畝地大概能折損一斗左右。”
水稻、小麥一類的糧食作物，含水量在百分之十五左右，曬乾後只剩下不到九成的重量，但番薯的含水量能達到百分之六十到八十五，折損率高的驚人。
這個道理四爺是知道的，見四爺點頭，妍清繼續道，“番薯也是同理，但番薯的折損率更高，若是收穫後直接儲存，只能儲存到來年春天，溫度升高就會發芽腐爛。
想要長期儲存，必須切片曬乾，這樣折損超過四分之三，十石畝產也只能剩下兩石左右的重量，同樣的產量稻米、高粱更好吃，自然沒人願意種番薯。”
番薯雖然不挑土地，但也是肥田產量更高，可以做為下等田的作物，但上等田種番薯就是浪費。
現在也沒有蜜薯、板栗紅薯一類好吃的品種，不僅口感不好，吃的多了還燒心難受，不是出於無奈沒有人會選擇番薯做為主食。
“土豆產量高，關內的環境一年可以種植兩季，關外只能種植一季，但是儲存難度比較大，發芽變綠吃下去會中毒。”
土豆雖然含有澱粉，但也一樣不適合長期做為主食，若是用於賑災、救急比較合適。
土豆能在歐洲紮根，被歐洲人做為主食，也是因為歐洲緯度高、氣溫低，別的作物生長更為困難。
這兩種作物說到底還是外來品，不如華夏本土的作物更適合國情，康熙爺研究雙季稻，而沒有大力推廣這兩種作物，也是這個原因。
回應妍清的是四爺的沉默，四爺第一次充分認識到‘紙上得來終覺淺’這句話，沒想到在農事方面，自己居然會輸給妍清這個小丫頭。