劉利憨笑著撓了撓頭，也不說話。
他不說話屠欣就不知道說什麼好了，就讓他去洗手吃飯，自己去幫屠大綱跟劉氏搬東西。
第二天一家人都起的很早，屠欣今天的計劃很多，不敢睡懶覺，屠大綱跟劉氏是一貫地早起，不知道為啥屠老孃也起來早了。
“幹啥？你們動靜那麼大，我還能睡著嗎？”聽了屠欣的疑問，屠老孃反問。
屠欣起的這麼早，是打算滷肉的。
肉夾饃裡的肉算是屠欣的最愛，就算是裡面的肥肉，也能夠勾的她一邊嫌棄，一邊愛的不行。沒有肥肉的肉夾饃，是沒有靈魂的，這是屠欣發自內心的感覺。
屠欣首先準備好調料，八角、草果、花椒、桂皮、肉蔻、小茴香、胡椒粒、幹辣椒等，用紗布包好。屠欣沒打算做很多，所以各種調料都是隻取了一點。
劉利在旁邊看著，試圖給屠欣打下手，但又不知道該做什麼。
“利叔，你去把小鍋燒上，等會兒我要炒糖色兒。”屠欣抽空對劉利說。
劉利聽了，立馬去院子裡搬柴火。
屠欣弄好這些，不由得鬆了口氣。覺得自己下回可以一下子多配一些調料包，啥時候用啥時候取就行了，不過她打算熬老湯，所以每回放的料子都不太一樣，怎麼賠還要具體想想，畢竟她以前做這個也都是吃一回。不過老湯熬出來的肉跟現做的湯熬出來的肉味道不太一樣，老湯熬出來的肉香味更濃，肉質更美。屠欣想的很好，將來就算她不賣這個了，也能用來自己滷肉吃。
劉利搬柴火還要一點時間，屠欣趁著這個空擋打算把肉切切，昨天她特地挑了豬身上最鮮嫩的五花肉，切成方塊。
劉利鍋已經燒上了，屠欣擦了擦鍋，把花生油倒了進去，等油熱了，屠欣把準備好的白糖放了進去，
現在的白糖大部分都沒有屠欣上輩子的好，說是白糖，但是卻泛著黃色，顯得有點渾濁，只有最好的白糖才能達到屠欣的要求，價錢也十分漂亮，差不多跟鐵差不多了，一斤白糖要一百個大錢。
但屠欣用起來一點都不心疼，不僅僅是因為做生意，對屠欣來說，她喜歡美食，也喜歡自己親手做出來美食，為了讓食物味道更好，多掏一點錢算不了什麼。
等到白糖出了沫子，加入開水，放進去切好的豬肉，燒上大火，豬肉快熟的時候會有浮沫出來，撇去浮沫，再煮，又會出來浮沫，再撇去，就差不多了。
再將屠欣準備好的調料包放進去，外加上一點鹽。屠欣上輩子弄這個東西的時候還會放雞精提鮮，不過現在的食材都是純天然無公害的，沒有也不會影響到滷肉的味道。
一切都弄好，屠欣讓劉利放劈柴，劈柴能燒久一會兒，滷肉一定要耐心，要達到屠欣的要求，沒有個兩個小時是下不來的，在這邊就是一個時辰。放上劈柴，只用時不時地看上一眼，保證火不斷就行了。
她這回做的不多，剛好用來做早飯，晚上的時候往裡頭加點調料，放進去新肉，煮出來的絕對比現在這一鍋要好。
“奶，你來餾饃吧！幫我看一下那個小鍋的火，別讓它滅了，我跟劉叔去和麵做麵條！”屠欣招呼屠老孃。
餾饃是屠欣這邊的土話，也就是熱饃。
屠欣今天一起來就覺得自己整個人都急躁的很，前幾天還覺得時間充足的很，眼看著明天就要開張了，總覺得自己這也沒準備好，那也沒準備好，總想著一下子把事情都辦完。
要賣的面跟家裡平時用的面不太一樣，和麵的時候要多放鹼。可以讓面的韌性更強，還可以讓口感更香，吃起來更滑。但不能放的太多，放的太多就會破壞面的營養。
屠欣買了十斤面，但只和了兩斤左右。劉利負責和麵，他今天收拾的更乾淨了，整個