知道的，有時候對你們來說是很大的事情，但是對於我們來說，只是一句話的事情。”餘敏瑾真誠地說。
她說這話是真心的，並不是有其它意思在裡面。
風清清自是感受到了她的真誠，她只得笑著，說以後遇著事情了肯定告訴她們兩個。
決定好之後，風清清又跟家裡人商量，準備元旦那天開始賣牛雜。風瑞清等人也同意，畢竟，能多賺一些是一些。
欠銀行裡的錢還沒有還清呢，而牛腩粉這一塊大餅又被老謝家分去一大塊，雖然有著牛肉丸的生意支撐，但是這牛肉丸到了夏天，生意就沒有那麼好了。所以，這個得提早做起來。
風清清先是調醬和做辣椒。
醬是蠔油醬。
將蠔油和醬油按一定的比例調好，然後放到炒鍋裡煮開，最後放到罐裡裝好，賣牛雜的時候，放一勺子蠔油醬進去，香的很。
辣椒醬也需要做。這辣椒醬風清清打算做成蒜蓉辣椒醬，到時，拌著牛腩一起吃，沒有那麼膩。再說了，g省的人不怎麼吃的了辣，有些人，一點點辣椒都吃不了，而她調的這種蒜蓉辣椒醬，不像那種用油炒過的辣椒醬一樣那麼辣。
這邊的人也能接受。
調到醬和做好辣椒之後，風清清弄了一些給風建設他們品嚐。他們吃完之後，都讚不絕口。別的不說，光是這醬，鮮的都能讓他們把湯汁都吃了下去。
“這大冬天裡吃一碗這熱騰騰的牛雜，真是整個胃都暖和了。”風瑞清滿足地說道。
“這東西只能當零食來吃，不能填飽肚子。那些人吃了這個之後，還是得在我們店裡吃快餐或粉。”陳江放下碗，思忖片刻，說道。
“別的我不知道。反正一碗一毛錢，我是願意吃這個的。真是太好吃了。清清，再給我舀一碗，加兩勺醬汁。”李天龍笑嘻嘻地說道。
這東西可真好吃。特別是那蠔油汁，真香。
“最主要的是，這牛雜別人容易學，只是這醬汁，卻是沒有那麼容易調的。”風清清說道，“就算他們知道這個蠔油醬，但是要想調成像我做的這麼好吃，那是需要一段時間的。”
而這段時間，就是他們佔先機，大撈一筆的時候。
元旦前一天，風清清讓風瑞清去楊九那邊定了一些牛腸、牛百葉，牛筋等。至於牛肺，風清清倒是沒有用，而是用了豬肺。因為豬肺更好吃一些。
除這個之外，又定了百來斤蘿蔔，十來斤油豆腐、金針菇、海帶、火腿腸等。
風建設在原來賣牛肉丸的地方弄一大塊地方給風清清賣牛雜。好在搞裝修的時候，風清清就想著遲早有一天會賣這個牛雜的，所以，那個視窗弄的很大。
足夠她賣這些牛雜。
元旦那天中午，風氏腸粉店又推出一個新品——牛雜！
中午剛擺出來的時候，沒有什麼人注意，但是隨著那一股香味的傳出，立馬就過來很多人了。
因為這牛雜是擺在視窗那裡賣的，底下的煤氣一燒，就將牛雜的香味給煮了出來，氣味飄到街邊，自然將客人給吸引過來。