用小刀切開皮肉之後，魚肉是粉白色，切下薄薄的一片，連鹽都不用蘸，直接丟進口中，甘甜滑嫩。
何田切魚片的時候易弦主動要求幫忙。
見過她編草鞋的樣子之後，何田對於把這類精細活兒交給易弦是有點猶豫的，但是易弦像是要證明自己似的，接過刀，很快把魚片擺了一小盤。
粉白色的魚肉每片只有兩三毫米那麼厚，因為片得實在很薄，幾乎就是透明的，在灰黑色的陶盤裡，魚片一片挨著一片擺成一個環形，彷彿一朵粉色的花。
何田不停地“哇”，表示驚豔。
“怎麼能切得這麼薄啊？”
“每一片厚度都一樣！”
“擺的時候很費心思吧？魚肉的紋理方向都是一致的！”
雞肉蘿蔔卷做好了，何田還在稱讚易弦的手藝。
“別說了，快吃吧。”易弦有點不好意思了。
何田心裡說，你搞成這樣不就是想讓我誇誇你麼？怎麼還經不起誇了呢？她笑嘻嘻的，不出聲了。
這頓飯吃得也很滿足。
生魚片就不用說了，鮮魚肉肥美甘甜，賣相又美，燻雞肉刨成薄片後和蘿蔔片放在一起小火慢煮，吸收了蘿蔔中的水分，重新恢復了一些彈性，嚼起來有點韌性，又不會太硬，還帶點蘿蔔的淡淡辣味。
何田打算，下一次把筍乾和燻肉片、香菇、小土豆放在一起煮煮試試。
作者有話要說： 看到有人說自己養在缸裡一條魚，很快水上都是魚的便便。那個，養在飲用水缸裡的魚是不能喂的。還指望它吃掉水裡的微生物呢。當然，還有它自己的便便。悲慘。但是這就是它的命運。
這樣養在食用水缸裡的魚，看品種吧，鯉魚能長挺大的，可以活兩年多。
今天也祝大家用餐愉快。
第12章 夢中的食物
冬季森林裡的天氣也是多變的。
白天還晴好，入夜之後就風雪大作。
這場雪下了一夜一天，終於停了。
大雪的時候，即使是在白天，能見度也不過兩三米。天地間又變得灰濛一片，風捲著雪花往眼睛上撲打，要睜開眼睛都困難。
這樣的天氣只能呆在家裡。
不過，何田並不著急，相反還有點高興。
被這樣的大雪困在家的不止是她，還有各種動物。
雪停之後，就可以去設下陷阱的林子裡尋獲獵物了。
還有，河面會徹底凍硬，對面的森林也會成為她的獵場。
想到即將收穫的貂皮，做夢都要笑醒了。
在此之前，她要為狩獵做最後的準備。
易弦那件紫貂披風，她顯然不打算再穿了。這衣服也不適合在林子裡穿行。
何田改了一些奶奶留下的舊衣服給她穿。
衣服的寬鬆度還合適，就是袖口和下襬都短了一截。
何田還有幾張野兔皮毛，裁開，拼接，總算補全了奶奶那件鹿毛大衣。綁腿，手籠什麼的倒是可以繼續用。
易弦一點也不懂皮貨的事，她還以為打到的獵物，剝了皮，收拾乾淨就能做衣服了。
不是這樣的。
皮子得硝制才能變軟，在硝制之前還要浸泡，把皮上剩餘的脂肪和殘留組織刮下來。冬天是沒法硝制皮子的。
皮貨商人們買走的貂皮，全是未經過硝制的。獵人們只是把它們風乾。
易弦聽了嘆氣，“所以，就算打到了狐狸或者兔子，也得等到明天春暖花開的時候才能做衣服？”
“這還是最早的呢。一般都是等到夏天。那時候更暖和了，可以直接站在河岸邊上洗硝制好的皮子，皮子洗好了，還要再曬乾，拉伸，