鍋子壁碰起來只比手溫稍熱時，瑤光吩咐竹葉，&ldo;把咱們前日訂的那些梅花、海棠的銅模子各拿幾個來。&rdo;
這些銅模子是炊具行炊具行的師傅們按照瑤光的圖紙打的，做成一個銅盤的樣子，每個盤子上有三乘四的十二個凹槽，大小剛好能夠放進她定製的&ldo;烤箱&rdo;裡。
瑤光將鍋子搬來，用舀勺將湯汁倒進一個個凹槽中，再一個放入一粒去核的櫻桃。湯汁倒了不到三盤銅模。
放好了，大家再將銅模盤子小心地端到了退思居的泉水間中。這泉是冷泉，比井水還冷，吳嬤嬤慣常冰鎮水果就在泉水上搭一個竹架子，這時放上三個銅盤也剛好夠用。
因為瑤光要做的&ldo;果凍&rdo;是一味誰也沒聽過的點心，吳嬤嬤這個老人精早在熬豬皮的時候就將院子中幫忙的兩個婢女打發走了，一院子只有自己人。
現看著這點心像是完工了，吳嬤嬤就問：&ldo;娘子，這得做多久才能得呀？&rdo;
瑤光緩緩呼口氣，&ldo;大約……到了凌晨就行了吧。&rdo;其實她心裡是沒底的。她往常做果凍都是倒好模子之後就放進冰箱裡，冰箱恆溫5攝氏度，凍上一兩個小時也就成了，但是那可是按照&ldo;一包粉加1200毫升水若干克糖&rdo;精確製作的，這會兒要她怎麼計算呢？
瑤光見眾人都是一臉期盼，想了想又回到廚房，還帶上了筆紙。
她皺著眉揪著頭髮在紙上劃拉了一通，終於回憶起溶液比例是如何計算的，叫吳嬤嬤又拿了幾個差不多大小的竹筒，按照1：3，1：5，2：3的比例將剩下的&ldo;明膠原漿&rdo;和清水勾兌好，分別倒進三個一樣大小的銅盆中，也提到泉水間中冷藏，用來試驗哪種比例能得到最完美的果凍。
老天鵝，我這個藝術生可是盡了力了，讓我得到完美的果凍吧！
退思居的一院子人這夜只有小竹睡得很熟。每隔一段時間，就有人跑去泉水間去瞧&ldo;果凍&rdo;做成了沒。
到了翌日清晨，剛過五點，瑤光就跑去泉水間了，她藉著濛濛暮光一看，大喜，銅模盤子裡是一個個透明的凝凍！再用手指輕輕一按，成了！是固體！
她顧不得了，當即用指尖挖出一塊嘗了嘗，樂得原地跺腳‐‐我成功了！就是這個口感！而且味道很不錯！完全沒有腥味或是其他葷羶味！太棒了！
瑤光激動地捧著銅盤往廚房走，這時吳嬤嬤和竹葉也醒了，瑤光叫竹葉：&ldo;去叫薛娘子來！&rdo;竹葉應了一聲也激動了，這明顯是成功了啊！
等竹葉薛娘子跑到廚房，瑤光和吳嬤嬤已經成功將一銅盤果凍脫模了，放在幾個白瓷盤中，紅色的凝凍迎著朝陽，晶瑩剔透，其中的紅色投射在盤子上更是紅得驚艷誘人，彷彿一塊紅色的冰晶，待端到眼前，輕輕按壓撫動，那塊冰晶又會□□，盤中紅色的透影也因此晃動。
瑤光深吸一口氣，裝得很平靜，對眾人笑呵呵地說，&ldo;大家嘗嘗吧，我覺著味兒還成。&rdo;
竹葉、薛娘子、吳嬤嬤捧著盤子欣賞，都有點不捨得吃了，還是瑤光先&ldo;啊嗚&rdo;一口吞了一個，她們才用小勺挖下來一點吃了起來。
吃完了，竹葉和吳嬤嬤滿臉都是紅的，薛娘子激動得聲音都有些發顫了，&ldo;瑤妹，這個東西咱們得拿出去賣啊！這可不能叫什麼&l;果凍&r;！太辱沒了它！這個得叫……得叫……&rdo;她連說了七八個帶著冰、玉、晶、霜的名字，又挨個否決了，最後，她說，&ldo;此物，