一刀致命的豬立即停止了嗷嗷嚎叫的聲音，而熱乎乎的鮮紅豬血順著刀子，散發著熱氣猶如噴泉霎時飆了出來。
真可謂是白刀子進，紅刀子出來。
旁邊的馬振中已經雙手端起桌案下面的一個大木盆，對準目標一下子就把豬血接在木盆內……
十二月的天氣委實過冷，何況是天黑之後的氣溫，隨便灑一泡尿在地上，真會一瞬間就變成了冰塊。
即便是熱氣騰騰的豬血，關有壽都拿著一根木棍不停地攪拌，就擔心豬血一凝固，做不了豬血腸。
不大一會兒，豬血就流得乾乾淨淨，整個放血過程非常的乾淨利索，也等了了豬這一生正式告終。
接下來還是技術活。
一桶桶熱氣騰騰的滾燙開水被拎到案板旁邊，又被潑到這口大肥豬身上，往下燙豬皮豬毛。
殺豬放血有專用的小刀；而刮豬毛，也有專門的刮板子。一刻鐘之後，雪白雪白的大肥豬就躺在了案板上。
這會兒只見王一刀又換了兩個大鉤子，旁邊幾個人搭把手讓這兩鉤子鉤在豬的後腿上吊了起來。
一眨眼間，他已經拿起一把刀，對準豬的腹部正中央“嗖”的一拉到底，豬就這麼被開了膛……
等豬的內臟處理乾淨……
豬身上的所有肉和骨頭全部剔出來……加上一個大豬頭，四個豬蹄子，外加一個豬尾巴已經全部分門別類的放好。
這一個過程，他還沒花費半個小時呢，哪怕在場的幾人見識過幾次，也不得不翹起大拇指。
“這豬養得好，真他孃的肥啊，瞅見了沒？足有四指肥膘。我今年殺了這麼多豬，這頭豬算得上號。”
王一刀這話雖說是對關有壽直言，但也算是在誇著葉秀荷。
在農村評價一戶人家日子過得如何。
特別是評價這家主婦會不會過日子？無非一就是來人看裡屋被褥是否乾淨；二就是瞅瞅豬圈。
假如這家的豬圈既乾淨，裡頭養的豬呢，長得又大又肥，那就說明這家的老孃們持家有道。
當然，王一刀所謂的四指肥膘，相當於有十厘米厚的肥膘，也是間接地誇讚關有壽家的小日子過得紅火。
你想啊，豬都能養得這麼肥，肥得都要流油了，那你們家的糧食肯定是不咋缺的咯。
在場的幾個人聽了頓時樂得哈哈大笑。
招呼媳婦開準備殺豬菜的關有壽也是放聲暢笑，“王叔，現在天都黑了，留下來吃一頓啊，我給你打酒。”
“哈哈……下次，下次我一定上門要酒喝。可惜今晚還有一戶人家已經提前幾天跟我約好了。”
關有壽又勸了幾句，見對方執意拒絕，可見是真有活需要幹，因而他就沒再多勸。但自己上門去請，對方也沒推託直接就來，關有壽還是按照他們這邊的老規矩，給了報酬之後又添了一刀子肉。
最後，這位王一刀也是講究人，這一刀子肉，他也只切了一斤帶走，還說下次殺豬直接上門就行。
不過這該是明年的事了。
他畢竟長了一個輩份，這一離開，剩下的幾位年輕人可算撒歡兒了，各自連連喊著媳婦快點。
重頭戲來了。
殺豬菜，顧名思義，就是殺豬以後吃的菜。
就是他們幾位不說，關有壽也是要感謝這大半年以來他們時常過來幫忙。
“媳婦，多整些兒，多放些肉。”
第473章 老丈人
大冷天的，豬都剛殺好，幾個人也不能在後院空等著。大鍋燉酸菜豬肉血腸，要想入味最少要燉一個時辰。
豬頭要留起來做為來年二月二龍抬頭節日的美食；豬蹄要留到年夜飯，而且一定要是前蹄。