龍井蝦仁，顧名思義是把蝦仁和鹽、澱粉、料酒、蛋清炒至變色，在鍋中加入茶水翻炒收汁後做出的菜品。
這道菜可謂真正意義上的色香味俱全，龍井茶葉翠**滴，圓滾滾的蝦仁瑩白晶瑩，擺放在白瓷盤中，猶如兩色清明亮眼的美玉，只需看上一眼就讓人食慾大開。
吃進口中，首先佔據所有味覺細胞的，便是清香淡雅的龍井香氣。茶葉不苦不澀，自帶回味無窮的甘美，四溢茶香直衝喉嚨深處，彷彿能把鬱結已久的沉悶心情掃蕩一空。
安喬雙眸微亮，小心翼翼地閉攏上下齒。
蝦仁個頭很大，被去掉蝦線與外殼後顯得滑溜溜，肆無忌憚地在嘴裡四處滾動。當他一口咬下時，q爽嫩滑的觸感圓滾滾地劃過齒縫，在舌尖砰然彈開，緊接著飽滿蝦肉猛然爆裂，把專屬於河蝦的鮮味擴散到整個口腔。
茶香蝦鮮彼此交織，他頭一回知道，原來肉類也可以這麼甘甜清爽、令人心曠神怡。
林妧見跟前的小朋友嘴角勾起，心下也就放鬆許多。
安喬身體不好，又長期處於營養不良的狀態，腸胃一時無法接受太過油膩辛辣的食物，只能用清淡的小菜好好修養。鮫人一族生活在江河湖海，大抵以魚類為食，因此今天的三道菜都與水生動物有關。
小鮫人念念不捨地嚥下龍井蝦仁，充滿好奇的目光凝聚在樣貌奇特的松鼠魚上。
“這道菜雖然叫松鼠魚，但只是長相和松鼠比較像而已，本質還是魚肉。”林妧夾起一份被澱粉包好的肉塊，遞到他嘴邊，“酸甜口味，不知道你會不會喜歡。”
林妧的這盤松鼠魚切花漂亮，每塊魚肉都被切成年糕一樣的長條形狀，顯得格外小巧精緻。因為加入了番茄醬，覆蓋在魚肉上的醬汁色澤紅潤，裹在魚身之上形成色澤鮮豔的油亮琥珀，最最能吸引用餐者的食慾。
酸甜味道的菜品，最重要的步驟就是調汁。決定了整道菜口味的醬汁必須酸甜適中，不宜太乾或太稀，否則都會影響口感。
安喬乖巧地將其一口咬下，甘香滋潤瞬間溢開。醬汁中酸、甜、鹹三種截然不同的味道搭配得恰到好處，最初吃進嘴裡酸香開胃，品嚐後惹人回味的甘甜席捲而來，讓他情不自禁地彎起眉眼。
裹在魚肉外的油炸澱粉尤其酥香，被咬開時發出咔擦咔擦的微弱響聲，穀物香氣和植物油濃香一同縈繞在舌根。
魚肉本身肉質鮮嫩，紋理分明，剛露出外殼就軟綿綿地散成一團，自帶一股河海生物的鮮味，叫人慾罷不能。加之它被切成條狀，省去了吐骨頭的煩惱，一口一條，香嫩味道層層疊疊深入味蕾，十分滿足。
小孩子對酸酸甜甜的食物完全沒有抵抗力，安喬吃完一口，有些緊張地抬起右手，挑起一塊松鼠魚放到林妧嘴邊：“姐姐，好吃。”
她家喬喬怎麼可以這麼乖。
心臟砰砰地劇烈跳了一下，林妧心情大好，莫名有了種老媽被兒子報答後的滿足感。
她愉快地吃下魚塊，把視線放在最後一道菜上，低聲介紹：“這一盤呢，是蟹黃豆腐——用鹹蛋黃做的，沒螃蟹。”
這道菜做法簡單，鹹蛋黃碾碎後炒散，等起泡再與蟹柳、火腿、青豆與蔥花一同翻炒，最後加入成塊的方形小豆腐、清水與玉米澱粉煮至濃稠，就可以出鍋裝盤。
蟹黃豆腐裡並沒有蟹黃，黃澄澄的色澤全部出自蛋黃，螃蟹的海鮮味則要感謝加在豆腐裡的蟹棒，就像魚香肉絲裡沒有魚、老婆餅裡沒有老婆。
嗯，還有同樣在桌子上擺著的松鼠魚。
林妧想，她今天做的這一桌簡直是菜名欺詐，也就龍井蝦仁老老實實，菜如其名。
她說著低頭拿起自己的勺子，幫安喬盛了一勺豆腐放在他碗裡：“這個拌飯吃特別