明白，“我們雖然少賺點，但也能少許多煩心事。”
隋良在門外聽著，小聲說：“老禿叔不像這種人，他還經常來吃飯。”
“我不是說他是壞人，但他是個生意人，生意人容易為錢心焦，他不是缺錢，只是在乎一分一毫的利，在乎賺了還是虧了。”隋玉解釋，“現在說了你不懂，大了或許就明白了。”
“我明白了。”趙小米出聲，“就好比我們不缺賣滷蛋賺的那點錢，但我還是覺得把這個白賺錢的生意讓給老禿叔是我們虧了。”
隋玉讚賞地點頭，“就是這個意思。”
隋良也點頭，他這下明白了。
“那老禿叔要是想漲租子怎麼辦？”他問。
隋玉隔空向北指，說：“入秋了我們就搬過去，開客棧後就不開食鋪了。”
“還是有自己的房子好。”趙小米有些高興，“有了房子，不擔心東家趕人，也不擔心他漲租子，雖然拿得出來，但就是覺得氣。”
“來客了。”阿水稚聲稚氣地喊，“嫂嫂，來客了。”>r />
屋裡的三人收聲，趙小米跟隋良快步跑出去。
“一個小毛孩還眼裡有活兒，你這個鋪子是真不養閒人。”老嬤發笑，她走進去問：“我聞到味了，晚上有什麼好吃的？”
“涼麵，不過不多，頂多能賣十盤，明天才正式開賣。”隋玉從面盆裡割一刀面，問：“要不要先嚐個味？十文錢一盤。”
“比滷水湯餅還便宜些？行，給我來一盤。”
隋玉這就開始擀麵切面再煮麵。
……
下午飄出去的香味實在招人，傍晚來吃飯的食客紛紛打聽，尤其是隻有十一二個人嚐到味，其他人都沒吃到，這讓眾人對這道涼水面更是好奇。
而真正讓人發饞的時候是在晚上，躺在床上突然聞到霸道的油香，先是煉葷油的味道，這個味道本就饞人，還不等發膩，又聞到醒腦醒神的花椒香、韭菜香，到了最後是濃郁的蒜香，跟自家炒菜的蒜味又不一樣。
甘大注意到門外來人，他起身說：“要關門了，沒飯了。”
“你們把我們招得睡不著，現在說沒飯了？這可不行。”門外的人進來，高聲喊：“隋老闆，趕
趕工，給我們弄四盤涼麵出來。”
甘大這才意識到之前門外站著四個人，他想去喊男主人出來，走了兩步發現趙西平已經出來了，他又蹲到水缸邊繼續用麵湯洗碗。
“沒面也沒菜，一時半會兒可弄不來涼麵。”趙西平走出屋，說：“明天再來，不僅你們，我也沒嚐到涼麵的味。”
“隨便弄點什麼吃的，今晚我們吃不到東西，估計睡不著。”
“鍋裡蒸的有包子，要不四位多等一會兒，等包子蒸好了，你們拿包子沾蒜油吃？”隋玉提議。
四個人再無意見。
今天下午買回來的駱駝油脂和豬肥油都煉成油水了，豬油裝進豬油罐，駝油做成蒜油裝罐子裡，一罐子裝滿還有剩的，隋玉用小木勺舀四勺裝另一個碗裡，讓隋良給他們端過去。
包子蒸熟，趙西平挾十二個包子端過去，說：“這是用油渣炒的餡，本來是我們自家人吃的，給你們分半籠。”
“還是三文錢一個？”一個男人問。
“嗯，不多收錢，這個點了，也沒打算賺錢。”趙西平說。
“你們做生意一向大氣，我就喜歡到這兒來吃飯，舒坦。”鬢角微白的老漢說。
趙西平笑笑，說：“那往後多來。”
“肯定來，明天就來。”
第二鍋包子蒸熟，在黑夜裡闖進來的四個食客也吃滿足了，隨著隋玉鎖門，他們往回走。
趙西平端著一籠油渣酸菜