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先將一段清洗乾淨的肥腸冷水下鍋，加入蔥姜、八角、香葉等調料，大火燒開後倒入花雕酒，反覆焯水去除油腥味。
撈出後再用清水沖洗一遍，進一步清除異味。
隨後，東方新開火熱鍋，放入紅油醬料和蔥薑蒜爆炒，香味漸濃。
再取小茴香、草果、白扣、三奈等香料研磨細粉加入鍋中。
加一勺開水煮沸後，投入肥腸，蓋上蓋子燜煮。
不久後，濃郁的香氣開始四散開來。
高溫使得調味汁充分滲透到肥腸內部，兩者融合得天衣無縫。
隨著時間推移，這股鮮美的香氣愈加誘人。
特別是那些脂肪融入到湯汁裡，與辣辣滾燙的湯汁一起包裹著肥腸本身的味道。
聞起來濃郁而富有層次感，讓人食慾大增。
“導演，我真憋不住了，我想扔掉相機，端起鍋就跑。”
聽到耳機裡的聲音，曹導一臉愕然。
這是人說話的方式嗎？
老魯說的是真心話。
他真想抱起砂鍋趕緊離開。
反正剛進組，還沒有過實習期，跑了也不虧什麼。
可是……
看看那個燙手的鍋子，還是算了。
萬一燙傷自己可不好。
況且院子裡口水直淌的人太多了，就算跑怕也跑不出這個院子。
不一會兒，江油肥腸熱氣騰騰地出鍋了。
軟糯彈牙的大腸段浸泡在棕紅色的湯汁中，香氣瀰漫，令人垂涎欲滴。
看著眼前這份美食，東方新想起了趙小河。
這可是他最愛的豬腸啊，要是他在場肯定樂壞了。
於是東方新掏出手機給趙小河打去電話：
“喂，小河哥，你現在哪兒呢？”
“我在天安門這邊辦入住，明天一大早就見！”
“好吧，記得帶上導演來，也不知道最近這狗子瘦了沒。”
“知道啦，東方哥，你一定要給我燉一份豬腸哦，我都快饞死了！”
東方新望著面前的江油肥腸，嘴角微微抽動。
今天吃豬腸，明天又吃豬腸。
觀眾要是看到，說不定以為我們節目組只吃得上豬腸了。
“你來了再說吧。”
“好的！”
結束通話電話後，東方新繼續清洗廚房工具，準備下一步的菜餚。
糟溜魚片是一道經典魯菜。
用去骨黃魚切成薄片。
這裡的“糟”是指由香糟酒麴、紹興花雕酒和桂花滷泡製而成的一種獨特滷水。
這樣的滷汁烹飪出的魚片既有清甜也有獨特的香氣，口感柔嫩多汁，美不勝收。
按照古法來做，這道菜要做到最好，就得用野生黃魚。
但問題就在於，這種野生黃魚實在不多見。
有研究團隊曾經調查過。
他們發現，在食物充足的情況下，黃魚每年可以增重300到400克。也就是說，一條七八斤的大黃魚至少得養十幾年。
即便相關部門對野生大黃魚做了很多保護工作，這些年也放流了兩千多萬尾魚苗。