這道菜的做法很簡單，但越是簡單，想要做好吃就越難。
土豆削皮洗淨切絲，這道菜主要考驗的就是廚師切絲時候的刀工。每一根土豆絲，不要求有多細，但粗細一定要相同。
林清眠下刀飛快，切出一根根粗細均勻的土豆絲，然後把土豆絲泡進水裡，去一下澱粉。
再切一點青紅辣椒、蔥薑蒜做配菜，就可以開炒了。
鍋裡先放油下花椒煸炒出些微嗆人的麻香味，然後扔掉花椒，再放蔥薑蒜煸炒到變色，就直接下土豆絲，淋醋，下青紅辣椒絲，多次翻炒之後，就可以出鍋了。
粗細均勻的土豆絲配上顏色鮮豔的青紅辣椒絲，空氣中瀰漫著醋香和辣椒微嗆的味道。
簡單純樸的味道，卻像是久旱逢甘霖一樣，滋潤著乾涸已久的粉絲們。
【就是這個味道，我找遍了星際，都找不出第二個能夠把飯菜做的真的香的人了。】