做春餅素餡時，把三個鴨蛋加鹽攪成蛋液，和切碎的小蔥花一起炒，炒的時候多翻攪，炒成金黃色中摻著翠綠蔥花的小蛋丁，盛出來備用，豆腐皮切成細絲，稍微煮一煮，瀝乾，就可以和蛋丁放在一起攪拌了，加上一點糖和一勺黑芝麻調味。
春餅的皮何田也做了兩種。除了普通的燙麵皮，她還用等份的土豆澱粉和紅薯澱粉做了水晶面皮。
雖然兩種麵皮都薄如蟬翼，但易弦更喜歡更透明的水晶春餅，夾起一張餅皮，放在手中，再夾一筷子肉絲，裹好之後晶瑩剔透，賞心悅目。當然了，味道也很好。
這麼多餡料和餅皮當然沒法一次吃完，何田和易弦閒著無事，就把剩下的餡兒都用餅皮包成卷子，放在竹盒子裡凍上，要吃的時候一炸，就是春捲了。
有了鹹春捲當然還得有甜春捲。
豆沙是必不可少的。晚飯的時候，易弦等不及何田動手，在她的指導下包了幾個豆沙春捲，下鍋一炸，美味得令人嘆氣。
因為做了豆沙春捲，素餡就剩了一些，何田想起易弦從前說的油豆皮包子，泡發一張油豆皮，用鐵罐頭殼在豆皮上按出圓形的皮，試著包包子，可是，素餡比較散，豆皮又不粘，她只好又切了些豆腐皮絲，繞在豆皮上，看起來不太像包子，倒更像一個一個小布袋。何田覺得這種“包子”上籠蒸肯定要散的，乾脆也丟進炸春捲的鍋裡炸一下。
沒想到，成品還挺驚豔的，又焦又酥，卻沒有其他春捲的油膩。
即使放冷了，也是不錯的喝茶小點心。而且，炸了之後，樣子反而更好看了，小布袋的繩子翹起，十分怪趣。
隔天何田做了餛飩，放一個豆皮包的小點心在碗裡，還增添了不同的口感，最重要是有趣。之後再做麵條、湯粉時，他們就喜歡在盛好的湯碗裡放上幾個。
經過漫長的冬季，易弦的廚藝有了極大的提高。從前還只是刀工精良，擺盤的眼光好，經過耳濡目染打下手，瞭解了各種食物是怎麼準備、處理繼而烹飪的，再想起從前吃過的各種食物，就能和何田探討這些食物是怎麼做出來的了，不像從前，能說得出的只有賣相如何，怎麼吃，味道口感如何。
立春之後，白晝快速加長，氣溫也逐漸上升。當河流中間的大冰塊緩慢流動，山澗也終於開凍了。易弦拉出放在冰洞裡一冬天的魚鉤，把那一盒的魚餌放生了。
取水便利了，房簷上、樹枝上長出了冰稜柱，在陽光下滴著水，落在雪地裡，形成一個個小坑，向陽地方的積雪以可見的速度融化，雪水流向道路，又結成冰，要剷起來就更難了。
何田和易弦把道路邊上的雪攏起來，外面再挖出一條小溝，溝裡墊上木板和一層乾草，雪水從這裡流下去，在乾草上凍得太高時就抽起木板，把上面的冰推到山澗中。
到了四月中，水晶溫室的房頂就無法再繼續保持封閉了。
溫室一出現裂縫，冷空氣鑽進來，溫室中的菜蔬就會凍死。
何田和易弦想了各種辦法儘量延遲溫室冰瓦融化的速度，在晚間澆上一層水，或是蓋上一層草簾子，但是，也只是使溫室的使用壽命多了一週而已。
這其實也是好訊息，說明氣溫升高得更快了，很快就能進行春耕了。
何田搶救出來幾株辣椒，搬進屋子裡，也準備好了今年要種下的土豆苗。
去年留下的種子也可以開始發芽了。
何田和易弦從地窖裡搬出一筐預留的土壤，裝在育苗的各種容器裡。
這些容器有陶製的方格盤，四方小木盆，還有裝在木盒竹盒裡的鴨蛋殼。
這些蛋殼本來是他們想留到春天當肥料的，平時都碾碎了放進地窖角落的一個木箱裡，要育苗的時候何田一看，蛋殼還有這種妙用啊！育苗之後，移