第533章 老冰棒兒(1 / 2)

小說:廚神烤羊 作者:劍橫秋水

“催催催!就知道催!”

李恆突然一抬手,準備賞兩小隻一人一個腦瓜崩,卻被她們靈活的躲開了。

“切!跑的倒是挺快。”

李恆沒有追出去,轉身拿出一瓶可樂放到桌子上。

還有幾隻空杯子,這是用來充當模具的。

兩小隻見李恆已經收回手臂,就從他背後悄悄靠了過來,打算瞧瞧李恆哥哥是怎麼做冰棒的。

李恆將杯子擺放好後,直接將可樂倒入其中,不過每個杯子都沒有完全倒滿。

因為水凝結成冰,體積會變大,倒太滿的話會溢位來。

然後他又拿出來一把筷子,放入每隻杯子中,最後再將杯子放入冰箱冷凍。

“好啦!你們要的冰棒做好了!學會了沒?”

做完這一切後,李恆拍拍手,對三人說道。

“學,什麼?”

田修有些懵圈,就倒個可樂插根筷子,他實在是不知道有什麼好學的。

“這就是冰棒?玩兒呢?”

兩小隻愣了幾息後,看向李恆齊聲詢問道,感覺好像又被他戲耍了一次。

“對啊!這是可樂味兒的冰棒,可不就是用可樂做的嘛!”

李恆說的理所當然,還別說他以前真就吃過這種冰棒。

“可這也太簡單了吧?”

“峰主能不能來點有難度的,別讓我白跑一趟啊!”

“李恆哥哥一定還會做其它口味的冰棒吧?”

既然都進廚房了,兩小隻和田修自然不會,這麼輕易就讓李恆給糊弄過去的。

“好吧!我就知道,你們幾個肯定不會滿足。”

“那我就再給你們做一種,我小時候常吃的老冰棒,怎麼樣?”

其實李恆一開始就打算做老冰棒,前面做的可樂冰棒,只是在逗三人玩而已。

老冰棒的配料並不複雜,除了那些見過沒見過的新增劑外,最主要的只有四樣東西。

水,白糖,糯米粉,還有牛奶。

這其中水是老冰棒的主要組成部分。

白糖用於調味,提供甜味。

牛奶增加了冰棒的奶香風味,提升了老冰棒的口感。

而糯米粉的作用則是,增加冰棒的粘稠度,讓冰棒的口感更加細膩,同時也能減少冰渣的產生。

至於其它的那些,功能五花八門的新增劑,李恆是沒條件放的,不過就算有這個條件,他也不打算放。

“小田看好了,我要正式開始啦!”

配料都準備好以後,李恆拿出鍋子,對旁邊的田修說道。

他將鍋子放好後,先往鍋里加了一碗白糖,然後是一勺糯米粉。

如果沒有糯米粉的,也可以用澱粉代替,這兩者在製作老冰棒中,起到的作用是相似的。

接下來,李恆又往鍋裡倒入了半鍋清水。

用勺子或者是打蛋器攪拌,直到糯米粉和白糖完全化開。

開大火將水燒開,加熱的過程中,也要不停的用打蛋器攪拌,以防止糯米粉糊鍋。

等水完全燒開後關上火,趁熱加入兩杯牛奶。

除此之外,還可以加入少許食鹽,這樣能提升白糖的甜度,當然不加也是可以的。

加完所有配料後,再次將鍋中的液體攪拌均勻,並用濾網過濾到湯碗中,自然放涼。

如果表面有浮沫的話,就用勺子刮掉。

十幾分鍾過後,老冰棒原漿已經冷卻至常溫。

這時候李恆再拿出之前做雪糕時,用過的雪糕模具,將原漿倒入其中,每個模具大概九分滿即可。

最後蓋上蓋,插入雪糕棒,放入冰箱冷凍。

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