“是你自己說的不餓，怎麼還好意思跟姐姐搶呢？”
“小弟不是還有事情要做嗎？你快去吧！不用在這兒陪我的。”
江湄伸出胳膊，將盤子護在懷裡，然後還想趁機，將李恆給打發走。
她的這個護食的動作，一看就是師承鹿小小無疑。
“對哦！得虧江姐姐提醒了我，差點將另一件事搞忘了。”
李恆一拍大腿，站起來就往外面走。
來到隔壁的空房間，取出黴豆瓣和辣椒。
在混沌鍾陣法裡，晾了一個多時辰後，表面已經夠不似之前那般光滑，而是多了一些褶皺。
先將辣椒蒂全都摘掉，然後將辣椒改刀切成小段，最後將辣椒段放入絞肉機裡，打成辣椒碎。
這裡需要注意的是，不能打的太碎。
因為太細的辣椒碎，經過發酵後，口感會變得過於綿軟。這樣會影響豆瓣醬的整體風味。
其實不用絞肉機，直接用刀剁也是一樣的。
李恆這麼做，自然是為了偷懶，不，是為了省力。
處理完辣椒碎以後，盛放到乾淨的水缸中，放一旁備用。
接下來，李恆又分別拿出來，兩斤左右生薑塊和大蒜粒。
和辣椒一樣，也將它們放入絞肉機中，打成碎末，然後倒入盛放辣椒碎的水缸中。
上一世，李恆買過很多次豆瓣醬，不同品牌，不同配方的都吃過，倒是很少自己動手做。
有人覺得做豆瓣醬，要放姜和蒜，覺得那樣做出來的，才好吃。
更有甚者，還會往裡放，八角，五香粉，胡椒粉等一些其它的調味品。
還有一部分人認為，以上這些都不需要加，只有原汁原味，才是最美味的。
關於這兩種做法，李恆也不知道，哪一方是對的，又或者說兩邊都是對的。
畢竟每個人都口味都是不同的，你覺得這麼做好吃，那只是你覺得，並不能代表所有人。
所以李恆要做的豆瓣醬，肯定是最符合他自己口味的。
辣椒和其它配料都倒入缸中以後，再將黴豆瓣也倒進去。
此時的黴豆瓣，因為吸收了缸裡的醬油，導致個頭變大了一些。
拿起一個，輕輕用手一壓就碎，就說明黴豆瓣已經泡發好了。
李恆覺得青石豆的豆瓣，稍微有些大，便先將它們剁碎一些後，再倒進去。
先將豆瓣和辣椒碎攪拌均勻，然後再往裡加入，一斤高度白酒，四斤鹽，四斤生菜籽油。
其它調料的量，並沒有什麼很苛刻的要求，只有鹽的量尤為重要。
因為鹽放少了的話，做出來的成品會發酸，放多了又會變得很鹹，能把人活活齁死。
做完這一步，所有的調料就算是加完了，再次將缸裡的各種調料，攪拌均勻。
最後一步是曬醬，把水缸放到院子裡，太陽能照到的地方。
缸口蒙上一層紗布，防止灰塵，或是其它雜質掉入缸內。
大概曬上十天左右，就可以拿出來炒菜了。
十天時間，對李恆來說，就相當於一天。
不過在曬醬的中途，需要每隔三天就拿出來攪拌一次，而且還要先等缸內溫度變低後，才能攪拌。
否則有可能會導致，缸內的豆瓣醬變質，那樣可就前功盡棄了。
等李恆忙活完以後，時間已經來到了傍晚，太陽都快落山了，還曬個屁的太陽啊。
“呵！這點小事可難不住我。”
要是李恆身處地星之上，他肯定是不會這麼說的。
誰讓他現在，已經掌握了，人造小太陽的技術。
將水缸搬回之前的房間後