沙發旁有落地燈一隻。壁上有中西書畫和紫銅大螃蟹一對，作為點綴。在每個樓梯口，都設有公用電話。而此間設有專用電話。佈置、陳設和安放傢俱比所有房間都舒適、雅緻。這是我特地為革命同志秘密聚會，以及為我自己與有關人士聯絡，掩護方便而設的。因進這間房的顧客不一般和菜價可提高，且房間地位、佈置都特別，故名「特別間」。特別間也是當時文人雅士以及其他各界人士應酬、吃飯、談話時所喜愛的房間。在特別間進餐的革命同志，進步人士是很多的。夏衍在《懶尋舊夢錄》中提到在錦江吃飯照例只簽字不付錢。有時，他們也在這特別間吃飯開會（「文革」中要我交待「特別間」的使用，被審查好幾天）。
以上是過道南邊的各廳室。過道北面還有三個餐廳：一個是中廳，位於二樓樓梯口向左拐彎處。賣散座的叫中廳。它的頂上（三樓）是兩間餐室，牆是淺米黃色，傢俱是淺棕色的，白紗窗簾，都有鮮花點綴。這三個餐廳與樓下店堂即是一幢一底三層的樓房。三樓東面，另租了一間，故店面三樓是兩間。
我認為：即使是最好的陳設佈置，若無鮮花點綴，氣氛就會陷於沉鬱。因此，我對這點極為注意。錦江是根據各個房間牆壁、傢俱的顏色，選擇與它色彩協調的盆景、花草來點綴的。
這樣室內就顯得格外有生氣。盆景、花草是為了增加美感，所謂「錦上添花」
的意義。至於錦江的地板，全用打蠟沃克木。[注]室內並設有暖氣，當時餐館用暖氣的極少。總之，錦江的裝修設計是中、西、日三結合的形式，風格別致，情調濃厚獨特。
當時建築設計行業的人說，用咖啡色柚木板包裝牆頂，確實是別致，從裝修設計的理論來說也是夠大膽的創舉。
錦江廚房的位置也與眾不同。除蒸菜等籠鍋裝置設在底層外，其餘煎、炒、炸等操作廚房設在屋頂，以免油煙上燻，影響各室清潔衛生和顧客胃口。每層營業口，利用邊邊角落設有各種器具的預備室，以便利招待員的服務工作。
此外，錦江餐桌上的用具：如檯布、杯、盤、碗、碟，除以深淺藍色竹花為標誌外，還按不同性質、不同價格的酒席宴會，使用不同的碗盞和銀器以及筷子、檯布和其它小玩意兒。為清潔衛生起見，筷子以松木製成，外面套上紙套，裡面夾著饒有趣味的各種彩紙詩條，為顧客餐前助興。這種筷子使用時一掰成二，用後不再復用，這種一次性筷子，當時在國內是首創。碗、盞、手巾等用後必須蒸洗消毒。
點點滴滴我都費盡心機。連放牙籤，我都經常教招待員把雙手洗淨，將它倒在臺布上，挑揀小頭插進牙籤筒，大頭露外，符合衛生要求。錦江還特製有紅木文房四寶匣，區面用黃楊木鑲上「雙雙燕雀行書案，點點楊花人硯池」。落款錦江主人制，乙亥（1935年3月），內貯精造紙、墨、筆及端硯。若干年來不知多少革命同志、文人雅士曾濡墨揮毫構思寫作用過。
經過幾次擴大裝修後有了二百六十多座位。
六、萊餚改革、菜價
四川菜，花樣品種繁多，它的特點是各菜各味，重視色、香、味。官場酒筵和民間用菜，不完全相同。前者講究、細膩、輕辣；後者簡單，重辣。錦江把兩者的長處結合起來，認真加工改良，嚴格注意色、香、味、形的調和，輕辣，講究刀法，美化裝置，使中外人士、南北顧客的口味都能適合，不僅限於川人範圍。錦江因此還吸引了不少外僑和外國顧客。這些人素來只讚揚廣東菜和福建菜，自有錦江後，才知道中國菜原來如此多種多樣。錦江的香酥雞、紙包雞、幹燒冬筍等菜，經常得到中外人士的讚賞。
我很喜愛烹飪。在錦江開門後的1936年，我曾寫過一篇《烹飪術概要》，登載在當時的《健康雜誌》上。1955年，世界著