當時，還有國民黨政府機關報《中央日報》主持人程滄波，想在南京新街口的一塊五畝地給錦江建造大廈，由中央銀行貸款，增建錦江飯店。
又如，1937年上半年，杜月笙願意投資幾十萬元（確數忘了），在上海創辦大型娛樂園、人造溜冰場，裝置冷熱氣裝置（當時使用冷熱氣者極稀少），包括中西餐廳、咖啡室、酒吧間、舞廳、浴室等，把它建成遠東第一流綜合性的娛樂場所。
杜月笙特派他的財務親信萬墨林來店找我商談，要我負責主持創辦。我想為地下工作多做些事起見，有必要與杜月笙、程滄波等人打打交道，就答應了他們。繼因「七·七」事變，抗日戰爭開始，遂未成事實。
多少年來，南京路的「新雅」粵菜曾是上海中菜館中的頭塊牌子，名聲頗著，它壓倒上海著名的「杏花樓」、「大三元」等粵菜館，以及上海其它有名餐館。自從錦江開設後，生意和聲譽大受影響，股東們對業務前途不再有信心，不願增資，遂由董事會議決結束，十萬元資本以一萬元出售。創辦人蔡建卿指定把「新雅」只願賣給錦江，使其能繼續他多年心血所創辦的事業。特派其股東郎靜山先生來店和我商談。當時，我同情蔡先生的建業心血，想挽救它，約好先由「新雅」派人來錦江學習試試。經兩個月無效，終於商決以一萬元賣給錦江。亦因「八·一三」事變（上海大世界門前馬路中心吃了炸彈）而未成功。
1941年，我流亡菲律賓馬尼拉時，答應菲律賓ezon（奎松）總統府的秘書長（姓名忘了）和當地華僑贊助，在菲律賓馬尼拉開設分店，因想到對革命地下工作多一個據點也好，一切都已籌備妥當，結果又由於珍珠港事件太平洋戰爭爆發而中止。第二次世界大戰結束後，在美國的中國共產黨員董必武、唐明照、徐鳴等同志也曾透過我女國瑛邀我去美國紐約設立分店，由華僑投資。當時，我迫切需要整頓店務（因為，我被阻於馬尼拉時，代理經理貪汙，兩店元氣大傷），同時時局轉變，人手不夠；再加上我要完成地下黨給我的任務難能分身，所以未應邀前往。
第二十二章遭波折、遇名人
一、執照問題
錦江兩店，不是一帆風順地發展起來的。自開業直至第二次世界大戰前後，也曾經過幾次困難和波折。就記憶所及，在這裡寫下幾件。
執照——錦江開辦之初，開業執照好多天未領到，後來由律師劉良託在法公審局當翻譯的唐相英，走法公查局衛生處、救火會及警務處的門路後才領得的。未被大敲竹槓是由於劉良的面子關係，這在上海是難得的。
二、廚師問題
錦江開張剛剛一星期，領班廚師便帶頭不守店規，貪汙浪費，不聽勸告任意而為。這使我苦惱了，我才體會到，怪不得人人說廚師難對付，果然如此。
這時候，我很矛盾，換個班子吧，會使他們失業，不調換吧，店業前途危險，則影響整個計劃。經過考慮再三，覺得不能因小失大，遂忍痛採取偷梁換柱的辦法，並用適應上海社會的所謂「手段」來對付他們，懲前毖後，將錦江穩定下來。於是在工友劉青雲的協助下，暗自準備了兩三天，第四天晚上，我忽然把領班廚師帶來的一班人全部辭退。店內全體人員愕然，都在背後議論紛紛，說：「到底是外行，又是一個女太太，所以才會做出這樣荒唐的事情。沒有找好別的班子，就把這班人辭掉了，難道明天不打算開門了嗎？生意這樣興旺，多麼可惜啊！」照酒菜業慣例，一洩氣，再開門，生意就不會像原來一樣旺盛了。我裝作沒聽見。第二天清早另一班廚師上班了，並且工藝比前者還高明。大家這才恍然大悟，驚喜不已。從此，在人事上再也沒發生過什麼大糾紛，因而錦江的內部局面得到穩定。當然，這是與錦江的薪金、福利待遇比當時各餐館都高是分不