等把餡料包進包子裡一蒸，皮凍就會化成液體和肉汁融合。這就是灌湯包的秘訣所在。
林清眠一邊做一邊解說，幾個觀眾一直待在直播間裡面，好奇地看著聽著，越來越覺得新奇。
【胖妮兒：主播主播，麵糰這是怎麼了？變得好粘啊。】
“那是面醒好了，能用來包包子了。”
他掀開保鮮膜，面已經醒好，剛才光滑白胖的麵糰體積膨脹了一倍，表面變得坑坑窪窪，手感鬆軟無比，裡面佈滿了蜂窩狀的氣孔。
林清眠拿出麵糰，往案板上灑了點乾麵粉，開始揉搓麵糰排氣，等蜂窩狀的氣孔全部消失，林清眠開始把麵糰搓成長條，徒手揪出了一個個的小劑子。
這時，可能是到了高峰期，推薦位的效果顯現了出來，陸續不斷有觀眾湧了進來，短短時間直播間線上人數已經飆升到了三位數。