趁著這時候,於幼怡趕緊拿了塊豆腐出來,又洗了幾根蔥,切成碎蔥粒兒。
接下來掀開鍋蓋一看,不錯不錯,魚湯已經接近乳白色了。她又將豆腐託在手心,用刀輕輕劃成小塊輕輕拋入鍋中,同時再將爐火轉大,等魚湯咕嚕咕嚕地翻開了以後,將豆腐滑入,再調味。
起鍋時,再將香蔥粒兒灑在面上……
雪白的豆腐、金黃色的小魚兒、嫩綠綠的香蔥粒兒,這道湯菜光是看著就很養眼!
做完了魚湯,就要開始做茶香蝦了。
小河蝦極小,小到幾乎都只有她的一節指節那麼大小,所以也沒啥好處理的,多洗幾次就直接備用了。
倒稍微多一點兒的油進熱鍋,待油溫五成熱的時候,就把方才浸過水、又瀝過水的茶葉倒入油鍋,當茶葉被炸得脆脆的以後,再把小河蝦也倒入鍋中……
只聽到鍋裡&ldo;滋啦&rdo;一聲響,於幼怡趕緊揮動著鍋鏟,快速地翻炒了幾下,待小河蝦的顏色變紅了以後,再灑鹽調味,然後關火、濾油。
就這樣,兩道菜就做好了。
只是……
於幼怡又看到了方才那一大缽的酥炸小魚乾,索性把椒鹽魚乾也做好算了!
椒鹽魚乾的配料很簡單,就是青紅椒粒與鹽,僅此而已,
而她爸爸就在生活區裡開闢的小小菜圃裡種了十幾株辣椒。
於幼怡自己是不吃辣的,就跑去摘了一青一紅兩個胖胖的辣椒,回到八仙桌上用水洗過,切得碎碎粒粒的;再拍上幾粒蒜瓣和姜塊,也同樣切得碎碎的……
很好,準備功夫完成!
接下來,就是燒油鍋將青紅椒粒兒、蒜末薑末兒一塊投入油鍋煸香,再放鹽。
嗯,在這個時候,鹽得多放一些。
接下來,關火!
是的,關了火以後再把之前炸過的小魚乾兒投入鍋中。
因為炸過的小魚兒已經完全沒了水分,如果直接把小魚兒扔進鍋裡的話,會糊的!
趁著油鍋的餘熱,將小魚乾快速地在鍋中翻炒,以確保青紅椒粒兒、蒜末薑末兒均勻地將所有的小魚乾充分融合,大功告成!起鍋!
院子裡飄起了濃鬱的香氣。
拿著dv正在給於幼怡拍影片的李揚名拼命地吞口水。
於幼怡嫣然一笑。
她突然跑開了。
沒過一會兒,她把她爸爸於大海給拖了過來。
於大海不知道閨女幹嘛,可一看到李揚名端著個dv呢,瞬間就明白過來了,連忙擺手,&ldo;你們自個兒玩!&rdo;
於幼怡也不說話,就是笑眯眯地把爸爸給按著、讓坐在了長條板凳上。
接下來,她親手盛了一碗魚湯給他,又把筷子放在他的面前,示意他吃她做的茶香蝦和小魚乾。
眼窩下掛著嚴重黑眼圈、一大早就明顯有心事、悶悶不樂的於大海頓時笑成了一朵花!
於幼怡衝著李揚名的鏡頭露出了招牌式的微微側頭、還淺淺一笑……
李揚名就知道,這是她在示意他&ldo;等,可以了&rdo;的意思。
按下停止鍵,李揚名迫不及待地搓著手,去桌邊坐了下來,一迭聲地問道,&ldo;師傅好吃嗎?好吃嗎?&rdo;
於大海又好氣又好笑地白了他一眼,&ldo;你師傅一把老骨頭了,有什麼好吃?不過,幼怡的手藝還挺不錯的。這魚湯裡放了啥,我怎麼喝出茶末子味兒了?&rdo;
李揚名自知失言