孫老漢早早就起來了，帶著兩小孫子去附近的樹林子裡撿柴火。此時剛好揹著一大簍子的柴火回來。
撞見葉嘉在忙，放下柴火就過來幫忙燒火。
葉嘉那邊還揉了面，擀成薄皮摺疊，拿刀切出來擱油鍋裡炸。
其實葉嘉不愛吃煎餅果子裡頭的薄脆，總覺得油太大，吃了心口澇得慌。但是那麼多愛吃雜糧煎餅的人都喜歡加薄脆，定然她的喜好是少數。葉嘉這邊才把薄脆炸出來，那油炸澱粉的味道就香的一屋子的人都湊過來。蕤姐兒起來頭髮還沒梳，又細又軟的頭髮七拐八扭地頂在腦袋上。
孫家兩小孫子也看得眼巴巴的，葉嘉乾脆炸了就給三小孩兒一人一個。剛出鍋的還燙得很，但不妨礙他們一個個拿小牙搓著吃，香得葉四妹都嘴饞了。
“再等等。”葉嘉把鍋裡多餘的油撈起來，擱了一點油把醬料給炒出來。
滋啦滋啦的油爆醬料的味道可比炸薄脆香多了。葉嘉炒了一大缽的醬，拿筷子沾了一點嚐嚐。還別說，雖然沒有辣粉和味精耗油，但這個味道已經是很可以了。還是把煎鍋拿出來用，攤煎餅自然不能用大鍋，不然麵糊糊一到進去就糊了，也拉不出來形狀。
葉嘉其實覺得弄個煎餅鍋更好，但沒有工具就將就著做。她特地找了個木推子，就是一個木板上定了個木棍，形狀大差不差的，洗乾淨就湊合著用。
勺子舀一大勺麵糊放煎鍋裡，就拿那個木推子給它推勻了。而後打一個雞蛋上去給它一點點兒刮開。葉嘉本人是喜歡吃芝麻的，撒點芝麻放上頭，等到麵糊成型，蛋液也成型。就弄個鏟子給它鏟翻面兒。後頭煎一煎，看差不多就能往被面抹醬料。
這時候也沒有火腿腸，家裡也沒有做好的雞肉。就葉嘉剛才炸的薄脆。想著這麼吃也吃不出雜糧煎餅的美味，葉嘉憶起家裡還有些豬頭肉，指使著葉五妹去切成薄片：“多切一點。”
葉五妹手腳可快，沒一會兒切出一大碗豬頭肉。葉嘉就拿個筷子夾了不少，灑了點蔥花和鹹菜碎。薄脆那麼一擱，拿筷子卷巴卷巴就遞給了餘氏。
餘氏在一旁看半天，老實說，她沒覺得雜糧有什麼好吃的。家裡好長一段時日吃雜糧窩窩頭，她覺得那味兒怎麼都不能比白麵香。不過這會兒看葉嘉弄出來的東西味道聞著還不錯，一口咬下去，又是脆又是蛋香又是醬香的，可差點沒把她舌頭給燙沒了。
多吃了幾口，話都來不及說，她就連連地點頭。
葉嘉又給捲了幾個，每個人都說好吃。孫老漢喜歡那蔥跟肉混在一起的味兒，連著又往餅裡頭舀了一勺蔥花。葉四妹拿了一個進屋去給養傷的阿玖，餘氏扭頭就來問葉嘉：“嘉娘，若是朝食攤子該買這個，咱得賣多少錢啊？這又是肉又是蛋的，買少了咱都要虧心的。”
“那倒不必，咱這是做給自家人吃才又是肉又是蛋，賣的話可以看情況給。”葉嘉吃不了一個，吃半個就飽了。剩下的一半捏在手裡，“就像我，我就不愛吃薄脆。旁人若是不加薄脆，咱可以給少算錢的。”
餘氏眨了眨眼睛，覺得若是不加東西，味道怕是要大打折扣。
“那倒未必，”葉嘉拿筷子沾了點醬給餘氏嘗，“這個醬刷餅，味道就已經不錯了。”
餘氏嚐了嚐，確實是。說起來這餅也沒啥味兒，就是這個醬加了一股燙舌尖的味道，叫人忍不住吃一口又吃一口。吃完了還得嗦舌頭，越吃越香：“你這裡頭加了什麼？”
加了什麼？自然是加了辣椒。
葉嘉怕古時候人沒吃得慣辣椒，特意加得少。但他們還是吃得吐舌頭。餘氏問了，葉嘉但笑不語：“能刷餅賣就夠了。有那捨得花錢的加料，咱也能賣的貴。餅可以四文錢一個。後頭加東西按加的算，雞蛋市面上賣一文多錢一個，咱加一個雞蛋多兩文。薄脆