吃。
麥芽糖是極為神奇的糖果，它具有潤肺止咳，補脾益氣的功效, 但也不能多吃, 多吃會助濕生熱，導致腹脹。
麥芽糖在自己家裡也可以做, 首先就是要選定顆粒飽滿能發芽的大麥或者小麥的種子, 聽林大嫂說，她用的是大麥種子。先把大麥種子給洗乾淨之後, 方法大的玻璃罐裡面，加水浸泡。因為現在天氣比較冷，怕大麥不容易發芽, 所以她用的是溫水。浸泡的時候還要注意周圍的溫度，怕它們太冷了, 所以林大嫂還拿破棉被捂住給它們保溫。將麥粒浸泡一整天后撈出, 放入籮筐內, 每天用溫水淋芽兩三次, 水溫不能過高, 不然麥芽就會失去活性。
因為現在天氣的確有些冷，平時三四天能夠搞定的事情, 這次用了5天的時間，5天之後，麥粒就長出二葉包心時，綠油油的看著好不喜人，等麥芽長好之後，林大嫂就將其切成碎段，她的刀很快, 麥芽被她切的十分碎，就好像拿攪碎機打過一樣。
當然了，麥芽被切得越碎越好，這樣裡面的酶才能夠更好地起作用。
接下來要做的事情是蒸熟糯米，也可以用玉米紅薯之類的，要的就是那個澱粉。因為他們這兒主要是種大米和糯米，糯米的品質也是極好的，所以林大嫂選用的是糯米。糯米提前一天晚上浸泡好了，吸足了水分之後，再上鍋蒸，蒸熟再拿出放案板上晾至溫熱。
大概四五十度是剛剛好的。
等糯米差不多得了，重新裝回盆中，麥芽碎倒進來一起攪拌均勻，神奇的發酵過程就開始了，就像我們咀嚼米飯的時候口中的酶會和大米中的澱粉一起發生作用一樣，麥芽糖也是在神奇的化學反應中被得到。
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