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老爺子出門在外很是不注重身份和規矩的，都不等孫師傅的燉牛肉出鍋, 他就端著個小碟子就下來。師徒三人自然是統一行動的，老爺子開吃，鴻葉和歐陽正清自然緊隨其後。
他們動了身，其他人自然不能還做在上頭等著。幾個評委也跟一起過來。
方才他們可是親眼看見，這是豬肉。
老實說，做廚子的先不說, 金冠錦袍的中年人可是沒吃過牛羊肉以外的其他肉。但眼前這四四方方的肉塊瞧著又十分喜人, 他們盯著東坡肉的眼神不由十分嚴厲。味道好壞，本身跟食材有著莫大的關聯。這邊用得是劣等肉，那邊用的是上等牛肉，高下立見。
老爺子才不管什麼高下立見的肉。自古以來，有的是化腐朽為神奇的人。
對於老爺子來說，安琳琅就是其中高手。不管什麼食材，只要是琳琅出手做，那必定會是珍饈美味, 好吃的叫人能吞舌頭。
東坡肉一共就六塊。每塊肉大致有成人的拳頭那麼大，肉塊上還殘留著棉線系出來的印子。老爺子看了覺得奇怪，忍不住就問琳琅：“為何要系根棉線？”
“肉燉的太爛，怕化了。”安琳琅一面與小梨收拾灶臺一面隨口應一句。
其中中年女子一聽這話就嗤了一聲，就是方才見安琳琅拿豬肉露出鄙夷神色的大廚：“這肉也沒燉多久，哪裡就化了？”
說著，她拿了根筷子故意當眾戳下去。
一般的肉不論燉得有多軟爛，都多少是有些筋的。她插這一筷子本意是給安琳琅找不痛快，結果輕輕一戳就從肉皮處直接戳到底了。在場的幾個人也都是一愣。這麼大塊的肉，竟然一筷子就插到底。那得燉的多軟爛？
老爺子連忙夾起一個就一口咬上去，其他人自然也都不客氣了。
別看著肥肉不少，吃起來半點不膩。口感十分像琳琅曾經食肆裡賣的布丁，入口就化在嘴裡。鮮香的味道殘留在舌尖，好吃得讓人很不得吞舌頭！
安琳琅在一旁笑而不語，方才還嘲笑豬肉肉質不好的御廚傳人楚先生頓時有些尷尬。須臾，她拿起筷子，嚐了一口東坡肉後，臉色瞬間又變了。
這肉有種膠狀的口感，確實是入口即化。這肉有一股子鮮甜的味道，與晉州這邊鹹口的口味的味道大不相同。今兒是頭一回嘗，十分驚豔。
評委們安靜了。
這道菜聽說還沒姓名，不知林主簿說的酸菜魚是否味道更好？
幾個屈尊降貴來此地的評審頓時有種撿到寶的感覺。鳥不拉屎的小鎮上真有廚藝高超之人。御廚傳人的晉州大廚這才低下頭顱來正眼看安琳琅，心中不由生了些比較。她似眼前這小姑娘這般大的時候，是否達到了她的水平。
“小姑娘有天賦啊……”
蒙三盯著安琳琅的眼中泛起看自家出息晚輩的慈愛。玉春小時候也是被師孃師父稱讚著有天賦。若非劉家遭逢鉅變，指不定也會成為一方名廚。
“為何叫東坡肉？”吃著肉一直沒吱聲兒的老爺子突然有此一問。
其他幾個人也愣了一下，瞬間看過來。
“因為是一個名喚蘇東坡的人推崇而得名的肉，”安琳琅擦拭著鍋蓋，言簡意賅道，“這道菜因他的推崇而被人廣為人知，自然是以他命名。”
老爺子還沒聽過什麼蘇東坡，剛想再問，那邊孫師傅的燉牛肉也出鍋了。
孫師傅是最傳統的西北紅案大師傅，做肉很有一股子西北地域獨特的粗狂味道。大塊的牛肉端出來，鍋蓋一開，噴香的味道也彌散開來。
老實說，味道確實香。獨屬於牛肉的質樸味道。肉塊的顏色也十分不錯。老爺子等幾個人嚐了一下，確實是味道最正宗的晉州燉牛肉。但跟東坡肉比起來