安琳琅笑了一聲，然後蓋子無情地蓋上小砂鍋。
桌上那二十來個土豆已經削了皮。醋溜土豆絲和狼牙土豆都是要切的，四個土豆大約就能抄一大盤。二十個此時看著有些多。砧板上咄咄地響起切絲兒的聲音，周攻玉依依不捨地瞥了眼沒裝完的砂鍋，回到灶下去燒火。嫋嫋的青眼從煙囪裡冒出來，方婆子過來，小廚房已經飄起了一股誘人的香味。
她見安琳琅將那什麼土豆切成大小一致的絲兒，正丟在冷水裡泡著。忍不住問了一句：“這是在洗粉？”
“對，”安琳琅笑了，“洗掉粉會更脆。不洗粉口感就會有單面面的。”
方婆子哦了一聲，就站在一旁看。
這個什麼土豆跟尋常的蔬菜也沒差什麼，無論是煎炸燜煮燉，就還是一樣的步驟。方婆子不愧是做了幾十年菜的人，一眼就看明白了。上回去林主簿家忙飯，她也跟著做了些。知道孜然花椒這些東西得煸一下更能出味道。正好閒來無事，就在一旁煸調料。拿了個杵子給這些東西都磨成粉末。
周攻玉在灶後坐著，安琳琅不浪費每一個勞力。將蒸熟的土豆揀出來，順便給了他一個缽。
“碾成泥。”
“……”周攻玉懷裡抱了個缽，任勞任怨地繼續幹活。
碾好了再遞回來，安琳琅才慢慢加去了羶味兒的甜羊奶進去攪拌。直到攪拌的土豆泥黏在一起，粘在杵子上。她才將土豆泥都刮下來，放到外頭凍上一會兒。
天冷就是好，凍上一刻鐘，後廚這邊的土豆菜也差不多都做好了。
安琳琅將土豆泥拿進來。廚房沒有刮板，她拿菜刀將土豆泥草草壘了個造型。然後一大勺的櫻桃醬澆上去。想著味道重些可能會更好，她於是又給添了一勺。紅殷殷的櫻桃醬澆在土豆泥上，絲絲滑滑地滑下來蓋上黃白的土豆泥，別提多誘人。
有人幫忙自然就更快。等這一頓土豆宴上桌，一家人看著金黃的土豆聞著噴香的味道都有些咽口水。
“嚐嚐，就是西域那邊吃慣了的糧食，我給換成咱們這邊人的口味來做。”
安琳琅都這麼發話，幾個人自然就開始下筷子。周攻玉盯著這櫻桃醬的土豆泥很久了。正好安琳琅給切成了四塊，他便嚐了其中一塊。
一口下去，酸甜的奶香味在口中化開。這年代沒有冰淇淋，無法形容這綿軟的口感。搖曳的燭火下，他一雙眼睛亮得彷彿得到玩具的孩子。方婆子也是第一口嘗的土豆泥。甜點對於女性來說總歸是有特殊的感染力，方婆子也逃脫不了：“這個什麼土豆的，做出來可真好吃！”
“這道菜能拿上咱們食肆的餐桌麼？”安琳琅聞言笑起來。
“自然是能。”方婆子頭點的跟小雞啄米似的，“這東西要是賣不出去，那真是瞎了眼。”
方老漢不愛吃甜的，但也將這土豆泥吃完了。安琳琅見狀心裡有數。土豆泥做給鎮子上的富戶太太或許會更暢銷。給不愛吃甜食的大老爺們，估計差點意思。
剩下的金絲土豆餅，狼牙土豆，土豆燉肉，地三鮮，就沒有剩下的。一桌子菜配了些米飯，幾個人吃的撐到走不動路。現在他們心裡是沒疑問了，從來沒有不好吃的食材，只有不會做吃食的人。十五文錢一斤的土豆雖然貴了些，但這東西在大齊算稀罕之物，指不定賺個翻幾番的錢回來。
正月裡一晃兒就過，轉眼就到了二月份。
周攻玉的身子也養好了。他接替了方老漢去鎮子上監工。其實修繕的差不多，他過去也只是檢查合不合格。只要合格，給結了賬，鋪子就完工。家裡人就能去打掃佈置了。方老漢怕桌椅不夠，揹著自己的家當就差住在鋪子裡，日日敲敲打打，生怕有壞桌子壞椅子。
有時候不去鎮上在家也坐不住，總是這裡