一端上桌，那一股鮮香。尤其是最後一道魚頭燉豆腐，一點腥味沒有，除了鮮香沒有別的。
先不說味道，魚頭端上來，王員外臉色就是一變：“怎麼回事？沒肉了？怎麼做魚頭？”
這年頭北方人連魚都很少吃，更別提吃魚頭了。即便煮了魚，也是整條煮的。哪有人家宴客摳摳搜搜一盤魚頭端上來？
一邊說著，他一邊偷瞄林主簿的臉色。就怕他覺得府上怠慢，拂袖而去。
林主簿既然是個好吃的，吃得多，自然知道魚不好吃。這年頭北邊內陸吃魚的很少，幾乎都不會做魚，覺得河魚一股子土腥味。魚頭豆腐端上來，林主簿雖然沒變臉，但拿著筷子有幾分踟躕的模樣。小爐子還在旺盛地煮，砂鍋裡魚湯咕嚕咕嚕地翻滾。
王員外剛想命人將魚頭撤下去，就見林主簿這一筷子就下了下去。
銀子，總有辦法掙的
作為一個老饕，林主簿就沒有再吃食上下不去手的時候。
這盤甚少在宴席上出現的菜色香氣勾勾纏纏，鮮香的味道勾得他口水都要流出來。林主簿還是很謹慎的，河魚土腥味不容易祛除，所以他這第一筷子下在豆腐上。白嫩的豆腐浸沒在濃郁的湯汁裡，隨著翻滾的魚湯起起伏伏，別提多誘人。
果不然，一口豆腐入口，直接化在了舌頭上。
嫩、鮮、滾燙得在舌尖滾動。燙的林主簿臉頰都抽抽了都捨不得吐，他齜牙咧嘴地給吞下去。
三個字，美得很！
冬日裡就該吃口滾燙的吃食，先不說味道有多鮮美。就這一口下去，舒坦！
小火煮著，砂鍋裡魚湯咕嚕嚕地冒泡。豆腐早就在後廚就煮過一遍，這會兒其實已經很入味。林主簿覺得第一口沒嚐到味兒，又來了一口。這回是真真切切的，豆腐鮮得他差點沒吞掉舌頭！有了豆腐打底，他再一筷子便嚐了魚頭的腮邊肉。
魚肉細膩無刺，在魚湯裡煮了這麼久，味道全進入肉裡頭。吃到嘴裡，竟比牲畜的肉可嫩得多！
完全沒有他想象的土腥味兒，林主簿眼睛都放光了。這味道，是內陸人甚少吃過的一種鮮香。腮幫子肉就那麼幾塊，林主簿一筷子嚐到滋味趕緊又下了一筷子。
一旁王員外見狀，心裡詫異。猶猶豫豫地也嚐了快豆腐。
結果這豆腐剛一進嘴就燙到他的舌頭。鮮美的味道在舌尖炸開，他舌頭來回推就是捨不得吐。快速嚼幾下嚥下去，胃裡立即就熱起來。
“這魚頭豆腐燒得好！燒得好啊！”
“是啊，吃過那麼多家酒宴，這還是頭一回吃到魚。”林主簿是知曉江南一帶的人好魚，有那些會吃的好吃魚生。林主簿往日不懂，這魚肉一股子腥味，怎麼有人喜歡吃魚？如今他明白了，不是魚不好吃，是廚子不會膾制，“這是那位大廚燒的？當真是好手藝啊！”
王員外哪裡曉得？請廚子做席面的這事兒是後宅大奶奶一手操持的。不過聽著林主簿問，他自然招人去問。
管家就在外頭候著，立即就給了回話：“方家村村尾的方二嬸子的女兒。”
王員外哪裡知道什麼方家村村尾二嬸子？他光聽了個姓方，就掐斷了管家繼續獻殷勤。忙大手一揮，慷慨解囊：“席面做得好，賞！”
這廂說著話，那邊林主簿又嚐了一口鍋包肉。
這些菜裡頭，鍋包肉是賣相最好看的。舌頭剛碰，就嚐到了酸酸甜甜的味道。北邊做肉那都是鹹口的，切大塊，讓人吃個過癮。這種味道著實頭一回吃。但第一回 不妨礙它滋味兒好，醋的味道混合著鮮香，嚼在嘴裡，外酥裡嫩的驚得林主簿的眼睛都亮了。
林員外心裡怦怦跳，忙招呼林主簿吃好喝好。
一頓美美的席面吃下來，主賓盡歡。王家大姑娘上秀女