就行,還不用重新生火了。毛有志收了需要燒烤爐。
一家人又開始忙碌起來,張嘉佳說這麼多蔬菜都做成菜乾有點可惜,他會做辣白菜,跟酸菜,他跟希望兩人就去讓玲瓏給拿了青菜跟大白菜,張嘉佳先是做了辣白菜,他先把白菜切成小塊,然後用鹽醃製一段時間,以去除多餘的水分。接著,將辣椒、大蒜、姜等調料切碎後混合在一起,製成辣味調料。將醃製好的白菜與辣味調料充分混合,讓白菜充分吸收調料的味道。最後,將辣白菜放入密封容器中,放置在陰涼處發酵,
酸菜的做法相對簡單。將青菜洗淨後切成絲或片,然後放入容器中,加入適量的鹽,攪拌均勻。接著,用重物壓在青菜上,使其醃製出水分。在醃製過程中,要注意保持容器的清潔和衛生,避免雜菌汙染。幾天後,酸菜就能吃了。
奶奶跟玲瓏還是繼續做蔬菜乾,這次還多了喜樂幫忙,毛有志則是去把新鮮的肉分塊切好,又做了一鍋滷水,他先是把八角、桂皮、花椒、香葉等,將它們放入一個布袋中,繫緊口袋,以防香料散落。
在鍋中加入適量的水,放入香料袋,煮沸後轉小火慢燉,讓香料的香味充分釋放出來。接著,加入適量的醬油、老抽、冰糖等調味料,根據個人口味調整比例,繼續煮一段時間,讓味道更加濃郁。
煮的時候,毛有志另外起了一口鍋,煮了50個雞蛋,煮熟以後過了涼水剝了殼,又處理了豬蹄,跟豬皮。
待滷水的味道達到理想狀態後,才把雞蛋跟豬蹄,豬皮,豬肚,肥腸等放入滷水中,小火慢煮,讓食材充分吸收滷汁的香味。
煮了幾個小時後,關火讓食材在滷水中浸泡一段時間,使其更加入味。待涼後,將滷味撈出,即可享用美味的滷製品了。
玲瓏隔著老遠就聞到香味了,天災前就是吃貨一枚,天災後嘴巴反而被喜樂跟毛有志養的更叼了,玲瓏趕緊跑過去,撈起一隻大豬蹄就開始啃啃啃,毛有志也給她囤了豬蹄,那個豬蹄這個新鮮出鍋的味道沒法比呀。旺財在玲瓏腳邊搖著尾巴,玲瓏啃完一隻豬蹄,把骨頭丟給旺財,旺財叼著骨頭就跑了。
看了下手錶,已經下午六點了,玲瓏算了一下,有了喜樂的加入,事半功倍,下午曬了600斤的蔬菜乾,張嘉佳跟希望那邊也是可喜可賀,做了500斤辣白菜,300斤酸菜,今天一共處理好了1700斤的白菜跟青菜。玲瓏看了一下,倉庫還有200斤小蔥,200斤蒜苗,400斤的生菜,300斤菜心,200斤苦菊,這些菜奶奶說就不曬了,可以留著隨吃隨取,現在空間的土地也沒閒著,種了生薑跟大蒜,玲瓏打算把這些大蒜做成蒜頭,生薑熟了就熬點薑湯。
豬肉跟牛肉,毛有志都處理好了,全部切好放在保鮮區,打算明天做點肉乾,一家人晚上就在空間吃了滷肉飯,一人又喝了一碗毛有志之前囤的銀耳湯,這樣的生活不要太美好。
平安用意念傳來資訊,告訴玲瓏,收音機現在已經可以收到廣播了,由於大雪原因,道路被封,市政大廳那邊已經開始停止供應物資了,官方呼籲大家儘量不要外出,在家注意保暖,官方已經派了人員出來清理道路了,呼籲市民們有條件的也可以報名參加清理道路,每天的工資是500g大米,1000g土豆,500ml飲用水。
玲瓏把這個訊息告訴大家,張嘉佳第一個積極報名響應號召,他說他在家裡都沒什麼貢獻,憑他的三寸不爛之舌,說不定還能得到別的訊息,毛有志也說要去,玲瓏表示自己不想湊這個熱鬧。
於是家裡人一致決定毛有志,張嘉佳,平安三人一塊兒報名,免得只靠收音機,跟外面脫節了。
奶奶也是非常的贊成,奶奶說“人活著就得折騰一下,現在的年輕人,很多都躺著不動,身體狀態反而出現亞健康,應該多