在徒弟們的羽翼漸豐之後，江綿與牧野懷揣著對未來的憧憬，毅然踏上了酒樓擴張的壯闊征程。這一路，恰似在波濤洶湧的商海行舟，既有乘風破浪時的激昂，亦有暗礁潛藏處的驚險。
資金籌備之初，仿若攀爬一座陡峭的山峰，每一步都充滿艱辛。他們數年如一日積攢下的財富，在擴張所需的龐大資金面前，不過是杯水車薪。無奈之下，牧野提出將部分產業抵押，江綿望著他堅定的眼神，心中雖有忐忑，卻也深知這是背水一戰。那些日子裡，他們日夜核算賬目，與錢莊掌櫃周旋，每一個數字的敲定都彷彿是命運天平上的砝碼。
人員管理方面，他們猶如精心雕琢璞玉的工匠，從茫茫人海中篩選出有潛力的新員工。江綿站在廚房之中，眼神嚴肅而專注，將一道道菜餚的製作標準細細拆解，如同拆解精密的機關。牧野則在前廳，以自身的真誠與耐心，向服務人員傳授待客之道，從微笑的弧度到應答的話術，無一遺漏。
選址的過程猶如一場漫長的尋覓之旅。他們的足跡遍佈京城的大街小巷，晨曦微露時出發，夜幕深沉時歸來。有時，他們為一處看似合適的地段而興奮不已，卻在深入考察後發現諸多弊端，或是鄰里環境嘈雜，或是風水佈局欠佳。然而，功夫不負有心人，最終他們覓得幾處宛如明珠般的寶地，交通似脈絡般暢達，人流如潮水般湧動，且周邊競爭壓力恰似輕舟行於緩流。
裝修期間，江綿化身為一位匠心獨運的藝術家。他將心中對美食與生活的熱愛，融入每一寸空間的設計。牆壁上的彩繪，似在訴說著古老的美食傳說；桌椅的擺放，營造出舒適而雅緻的用餐氛圍。每一處細節，都彰顯著他們獨特的美食文化底蘊。
第一家分店開業之時，仿若一場盛大的慶典。鞭炮聲中，賓客如潮水般湧來。江綿的招牌美食，似是散發著魔力的佳餚，吸引著食客們的味蕾。那道“秘製香酥鴨”，外皮金黃酥脆，鴨肉鮮嫩多汁，一口咬下，滿是幸福的滋味；“翡翠蝦仁餃”，翠綠的餃皮包裹著飽滿的蝦仁，入口爽滑，鮮美的味道在舌尖上跳躍。新穎的菜品更是如璀璨星辰，讓食客們眼前一亮。一時間，店內歡聲笑語，讚譽之聲不絕於耳。
然而，隨著分店如春筍般林立，問題也接踵而至。新員工們猶如一群未經訓練計程車兵，在菜品製作的戰場上各自為戰。有的分店做出的“糖醋鯉魚”，糖醋比例失調，甜膩之感掩蓋了魚肉的鮮美；“宮保雞丁”的火候把握不準，花生炒得焦黑，雞肉卻還帶著血絲。老顧客們的不滿聲浪逐漸湧起，似是暴風雨來臨前的雷鳴。牧野見狀，迅速組建起嚴格的培訓與考核營寨。他將各分店員工召集於一處，江綿則站在灶臺前，宛如一位指揮千軍萬馬的將軍。江綿親自操刀示範，每一個動作都精準有力，每一次調味都恰到好處。員工們從最初的懵懂，逐漸變得熟練，如同一群迷失方向的飛鳥，終於找到了歸巢的航線。
食材供應的鏈條，也在擴張的壓力下發出“嘎吱”的聲響。他們四處奔波，與各地的優質供應商結為盟友，彷彿是在編織一張龐大而穩固的供應網路。但天有不測風雲，運輸途中，時而會遭遇狂風暴雨的襲擊，道路泥濘難行；時而會被冬日的冰雪封堵，寸步難移。食材延誤的訊息傳來，如同一記重錘砸在他們心頭。牧野迅速組建應急小隊，這些隊員們如同敏捷的獵豹，在本地市場中穿梭尋覓，一旦發現符合標準的食材，便如獲至寶。同時，牧野與運輸方展開激烈的談判，那堅定的眼神與強硬的態度，似是在守護最後的防線，力求挽回損失，保障酒樓的正常運轉。
營銷推廣的戰場上，他們更是妙計頻出。舉辦美食文化節時，京城的大街小巷都瀰漫著美食的芬芳。彩旗飄揚，鑼鼓喧天，文人墨客們手持摺扇，漫步其中，被那一道道精美的菜餚所吸引；達官貴人們身著華服，高談闊論，