第55章 京城挑戰(1 / 2)

江綿站在京城那裝飾華麗的廚房之中,望著滿桌珍稀的食材,心中竟泛起一絲迷茫。他本以為憑藉自己在鎮上積累的經驗與獨特的創意,足以應對這京城的差事,然而現實卻給了他當頭一棒。

管家那挑剔的眼神與尖銳的話語仍在他耳邊迴響:“這些糕點,雖說在尋常地方或許能算上乘,但在這京城之中,面對各位達官貴人,實在是顯得太過普通。無論是造型,還是用料的精細程度,都遠遠不夠格。”江綿緊咬下唇,他知道管家所言非虛,可一時間卻也有些不知所措。

最初嘗試製作的幾款糕點,江綿試圖將自己拿手的鄉村風味與他所理解的京城的精緻相結合。他用了從家鄉帶來的一些特色乾貨,融入京城特有的細膩糖霜與珍貴香料,精心烘焙出了一盤盤香氣四溢的點心。可當他滿懷期待地將這些作品呈現在管家面前時,管家只是輕輕瞥了一眼,便搖了搖頭。“這造型太過質樸,毫無宮廷糕點的大氣與典雅。而且這口感,雖說有幾分新意,但對於那些吃慣了山珍海味、精緻佳餚的貴人來說,實在是難以入眼。”

江綿心中一陣失落,他開始意識到,自己之前的認知實在是太過狹隘。京城,這座匯聚了天下權貴與精英的地方,對於美食的要求已不僅僅是美味,更是一種身份與品味的象徵。他不能再憑藉以往的經驗與直覺行事,必須深入瞭解京城的飲食文化與達官貴人的喜好。

於是,江綿決定走出這庭院的高牆,深入京城的市井小巷。他穿梭於熙熙攘攘的街市,看著街邊琳琅滿目的小吃攤與糕點鋪。每到一處,他都會仔細觀察那些受百姓歡迎的糕點的製作過程,品嚐它們的味道,分析它們的特色。他發現,京城的民間糕點雖然不像宮廷糕點那般用料奢華,但在造型與口味的細膩度上卻有著獨特的講究。例如,有的糕點會被製作成各種栩栩如生的小動物形狀,或是精美的花卉模樣,不僅口感鬆軟香甜,而且外觀精緻得讓人不忍下口。

同時,江綿也四處打聽,終於尋得幾位曾在宮廷御膳房當差的名廚。他帶著自己的誠意與家鄉的一些特產前去拜訪,希望能夠得到他們的指點。起初,這些名廚並不願輕易傳授技藝,畢竟宮廷糕點的製作方法多為秘傳。但江綿的執著與對糕點的熱愛最終打動了他們。

在名廚們的教導下,江綿開始學習宮廷糕點製作的精髓。他了解到,宮廷糕點在選料上極為嚴格,每一種食材都必須是最上等、最純正的。例如製作一款普通的桂花糕,所用的桂花必須是清晨剛剛採摘、尚未完全綻放的花苞,經過精心篩選與處理後,才能用於糕點製作。而在製作工藝上,更是有著繁複的步驟與嚴格的要求。從麵糰的揉制手法、發酵的時間與溫度,到餡料的調配比例、烘焙的火候與時長,每一個環節都容不得半點馬虎。

江綿如飢似渴地學習著,他日夜苦練,不斷嘗試。他將從民間學到的創意與宮廷糕點的製作工藝相結合,試圖創造出既符合京城達官貴人品味,又帶有他個人特色的糕點。經過多日的努力,他終於創作出了幾款全新的糕點。

其中一款名為“金玉滿堂”的糕點,以珍貴的金絲蜜棗為餡料,包裹在細膩如羊脂玉的麵皮之中。糕點的外形被精心製作成了一個小巧的金元寶模樣,上面還用食用金箔點綴出精緻的花紋,寓意著富貴吉祥。另一款“翠玉玲瓏”則是借鑑了江南的翡翠燒麥的創意,將鮮嫩的青菜汁與糯米粉混合,製成了碧綠透明的外皮。內餡則是用了京城特有的甜豆沙與碾碎的核桃、杏仁等堅果,口感豐富,層次分明。再加上其精緻的造型,宛如一件精美的藝術品。

江綿懷著忐忑的心情將這幾款糕點再次呈現在管家面前。管家看著盤中的糕點,眼中閃過一絲驚訝。他仔細端詳著每一款糕點的造型,又輕輕嗅了嗅它們散發出來的香氣,隨後拿起一塊“金玉滿堂”放入口中

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