第64章 野菜包子、肉餅(1 / 2)

小說:穿成秀才娘子 作者:麥禾芽芽

因為薺菜味略有點苦,所以糖可以稍多一點,最後放芝麻油,餡子會很香。

苗回回嚐了一點餡料,剛剛好,不鹹不淡,再放點肉,一點不放不好吃。

全部整備好了,面還需要再醒發一會兒。

苗回回開始準備肉餅的麵餅,苗回回採用的是燙麵法。

先燒開水,水燒開後慢慢倒入麵粉盆中,利用擀麵杖輕輕拌勻,水分不要一次加太多,麵粉成團後可以再慢慢新增。

最後和成外表均勻柔軟的麵糰,蓋上蓋子,醒發一刻鐘左右。

這個時候包子的麵糰已經醒發成兩倍大小了。

苗回回把面拿出來,案板上撒上面粉,繼續揉一會,排空麵糰裡的空氣,搓成圓柱狀,切成小劑子。

接下來就是擀麵皮,儘量擀圓,中間厚,邊緣薄。

包包子對苗回回來說,非常拿手,以前和院長媽媽經常做,打上褶子,包上餡,就完成了。

苗回回包了五十個,正好兩鍋蒸,先蒸一鍋。一鍋只需要一刻鐘左右即可。

全部蒸好,苗回回嚐了一個,真是鮮掉了眉毛,太好吃了。

包子全部用洗乾淨的小籮筐,然後墊上紗布,全部裝起來,放到空間裡,能保溫。

苗回回將大鐵鍋裡的蒸籠撤掉,放在一邊,然後將熱水盛掉,洗乾淨。

剩下一大半肉餡, 全部做成肉餅,裡面加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖,沿著同一個方向攪打肉餡,直到肉餡開始上勁,變得粘稠即可。

將餳好的麵糰用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子,用擀麵杖擀成長條型。

儘量薄長,之後再輕輕的向兩側拉寬一點,抹上一層食用油,撒上一層辣椒麵,取適量的肉餡放入面的一側,輕輕捲起成圓柱狀,然後用手垂直壓下,就形成一個餅坯。

全部做好後,就可以煎了。鍋熱後淋入少許油,放入餅坯,烙至兩面金黃即可。

苗回回一共做了二十二個,她和陸安諾可以吃好幾日了。

陸安諾回來時,苗回回已經全部做好了,正在大口地吃著肉餅。

“阿諾,你回來了!”苗回回嚥下一口肉餅,開心地喚道。

陸安諾此刻覺得幸福極了,回家真好,外面寒風刺骨,家裡有個小嬌妻已經做好了飯菜在等著他。

陸安諾將買回來的東西全部放在地上,走過去,抱起苗回回坐在他腿上,笑著說:“娘子今日給為夫做了什麼好吃的?太香了。”

苗回回退出陸安諾的懷抱,拿出包子和肉餅,“快,嚐嚐。”

陸安諾笑著各嚐了一口,然後認真回應:“真好吃!”

苗回回將五個包子和五個肉餅遞給陸安諾,“你先去吃,我再煮個湯就可以吃晚飯了。”

“我來幫你。”陸安諾只想和小娘子一起吃。

“嗯,那麼麻煩陸秀才幫我燒火吧!”苗回回撥侃道。

陸安諾笑著去燒火。苗回回做了一道煎蛋山藥湯。

就是煎四個雞蛋,用刀切成十六份,然後加入開水煮,同時放入山藥一起煮會兒,山藥化了即可,放入一點鹽、油調味即可。

“阿諾,可以撤火了。”苗回回用一個陶瓷大碗盛好。

陸安諾將湯端上廚房的小桌子上,兩個人就在廚房吃晚飯。

飯後自然是陸安諾洗碗、洗鍋和蒸籠,苗回回好奇地去看陸安諾買回來的東西。

外面雖然已經太黑了,但是點了油燈,可以看見,雖然暗了點,不影響看東西。

陸安諾笑著解釋:“明日可能下雪,我買了炭爐和一些木炭回來,這樣你在屋子裡可以暖和點。”

“謝謝阿諾。”苗回回一看,果然

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