&ldo;好。&rdo;
兩人告別之後,沈琮青出了白府,往家裡回。
白小玲則早已經和冬月開始在廚房裡面做飯了,冬來原本是以丫鬟的身份進入將軍府,但是白小玲可從未將冬來當做丫鬟看待,想要在過年以後進入白鶴書院讀書,沒有一定基礎,白鶴書院是不收的,所以這些天,她給冬來請了一個教書先生,教冬來讀書識字。
白小玲心裡明白,就算冬來學會了讀書識字,達到了白鶴書院的要求,白鶴書院也不一定會收冬來,冬來是個女子,在這封建的古代,女子不得入書院讀書。
這是對於平常人家或許是這樣,但是放在她的面前,她可有法子讓白鶴書院的夫子收了冬來。
白小玲看著擺在她面前的食材,她今天要做的菜是麻婆豆腐、剁椒魚頭以及幾道冬月會做的菜。
魚頭已經研製好,她再將蔥姜蒜以及辣椒粒放在辣油裡面翻炒,等到香味出來,將這些佐料全部舀出來,淋在魚頭上,魚肉被熱油澆得滋滋地響,有一部分魚肉以及被燙熟,她再將魚頭放入蒸籠,然後蓋上蓋子。
冬月聞著這氣味,嚥了咽口水。
&ldo;冬月,你去添了柴火以後,便去將豆腐替我切成大拇指頭那麼大小的顆粒。&rdo;
&ldo;是,夫人。&rdo;
冬月很快便將豆腐切好,白小玲現將豆腐放入鍋中煮了一會兒,等到豆腐煮得硬一些,她再將豆腐撈起來,油下鍋,等到油熱了,爆炒蔥姜蒜和辣椒,等到香味出來,她再將豆腐放下去,又加了一點水和鹽,鍋裡的豆腐滋滋作響,正在吸收湯汁道豆腐中去。
等到豆腐將湯汁吸收得差不多,白小玲將豆腐舀了起來,又在鍋裡放入一些澱粉和水,等到澱粉做熟,她將澱粉湯汁澆到豆腐上,撒了一些花椒粉和蔥花,這道菜也就做好了。
古代沒有澱粉賣,她所用的澱粉,是提前將土豆切片好泡在水中,等到將土豆片撈起,再將泡過土豆的水沉澱一會兒,小心將上面的水都倒掉,底下的自然就是澱粉了。
冬月看著那金黃色的豆腐,問道:&ldo;夫人,這是什麼菜?看起來好好吃。&rdo;
&ldo;這一道菜叫做麻婆豆腐,本來做麻婆豆腐,少不了豆瓣,要是加入一些豆瓣,味道更美。&rdo;
&ldo;夫人,你說豆瓣在什麼地方賣,下次我就去買回來。&rdo;
白小玲將手洗乾淨了,剩下的香辣土豆絲和幾道普通的菜冬月會做,那就讓冬月做了,做完這道菜,然後再燒一鍋湯就夠了。
冬月在炒菜,她便在灶前添柴,&ldo;豆瓣可買不到,得自己做。&rdo;
連買都買不到的東西,夫人竟然會做,冬月在心裡越來越崇拜她了。
&ldo;夫人,冬月要向你學習,夫人會的,冬月都要學會。&rdo;
&ldo;嗯,等到你全部學會以後,我也得輕鬆一些。&rdo;
她倒是先不想去製作豆瓣,最近老是想吃酸的,倒是有些想念以前在蓮花村吃到的酸菜了,但是劉氏年事已高,不能再讓她親自為她做酸菜,她也只能自己動手做。不過這個季節不是醃製酸菜的最好季節,溫度過低,不利於酸菜變酸。
醃製酸菜一事,也只有等到年後再說了。
&ldo;冬月,你明日去街上替我買一些酸棗回來,我想吃。&rdo;
&ldo;好的,夫人。&rdo;
冬月的手腳很快,不一會兒全部的菜都已經做好了,冬月叫來其它丫鬟將飯菜都端到了劉氏的西苑,飯菜剛擺放好,沈琮青就回來了,他總是回來得這麼是時候。
他看著一桌子的菜,有些高