“少爺，結冰了，快醒醒。”琴兒進屋在葉風耳邊催促道
“結冰了就結冰了，琴兒你著什麼急。”
“這天大的事，能不著急嗎？夏日結冰。簡直是神乎其技。少爺真的神了。”
“好了，別好奇了，少爺的本事還多著呢。快隨少爺下去吧，少爺明天還要府試呢。”
“是是是，少爺明天還要府試，耽誤不得。不過這變水為冰，更是重中之重。少爺就辛苦一下。”
這丫頭越來越不像話了，管起少爺來了。
來到地窖，一個兩個三四五個圍成一團，他們幾個還不敢相信自己的眼睛。這好端端的一盆水，怎麼就就變成了一盆冰塊了。
“小二，結冰大概用了幾個時辰。”
“回少爺，大概用了4個時辰。”
“那這十斤水結冰用了多少硝石？”
“回少爺，十斤水用了十斤硝石。”
“那硝石製作十斤冰塊的本錢是多少？”
“回少爺，製作十斤冰塊差不多1兩銀子。其他就是運輸硝石的費用，還有兄弟們搬了一下而已。”
“很好，製作十斤冰塊本錢一兩銀子，那一斤冰塊就是100文。往年那些商人的冰塊售價幾何？”
“上等冰一斤可食用一兩金（10兩銀子），
下等冰一斤不能食用，只能用於降溫。一斤一兩銀子”
“那小二覺得我們這是上等冰還是下等冰呀！”
“小二不知，還請少爺明示。”
“小二你聽好了，這樣的冰只能算作下等冰，其實這井水製作的冰也是可以直接食用的。你可知為何這可以食用的冰只能算作下等冰嗎？”
“小的不知，商人賣的上等冰，小的看和我們這個下等冰沒有區別。我們這冰一樣可以食用，為何還是下等冰？”
“那你用手掰一點嘗一下。”
小二聽葉風的直接掰了一小塊冰放到了嘴裡，表情微變。
“知道了嗎？”
“小二知道了，這個冰有種苦味。”
“對的，用硝石製作的冰會有一點點的苦味，不過若是不介意，也是可以用來食用。不過少爺現在要教你們製作高階冰，沒有苦味的冰。”
“不過今晚時間有限，我就不再一一展示給你們看了，我給你們說一下你們應該就懂了，這冰之所以會有苦味，是因為硝石粉攪拌融化在了水裡，所以會有苦味。如果想辦法讓這裡面的水不直接接觸硝石粉就行了。小二，想想能有什麼辦法，不讓硝石粉接觸到，又能結冰呢？”
葉風把問題丟給了他們，他們一個個都沉默了，恨不得多一個腦子，眉頭緊鎖，眼神專注。
“好了，我就直接給你們說了，小二聽好了，明天少爺去府試，你就偷偷的把沒有苦味的高階冰給我製造出來。”
“第一步，找一個大盆，和一個小盆，小盆要比大盆矮一點，大盆裝滿水，小盆也裝滿水，小盆放入大盆，大盆的水要蓋過小盆的水，一定要蓋過，這樣大盆的水結冰了小盆裡面的水也一樣結冰了。重要的是放硝石粉的時候，要小心一點，儘量在大盆的邊緣放，攪拌的時候也是需要慢一點，輕一點，別搞得水盪來盪去，那就不行了，最好小盆裝滿水用棉布把口子封起來，這樣大部分硝石粉都會被棉布過濾掉。知道了嗎？”
哎這給葉風累的，穿越過來最累的一天，葉風把自己能用的最簡單最直白的形容詞全用了。生怕小二聽不懂。
葉風看小二一直點頭，感覺穩了。
“小二懂了嗎？”
“懂了少爺，明天我就給少爺把冰製作出來。”
葉風還不放心，又讓小二重新給講一遍。果然哪裡都有聰明人，小