掛在風口風乾，要吃的時候切一塊下來或炒或蒸著吃，是沒有錢的人家儲存肉類的一種方法不像華國的傳統臘肉，要放上冰糖八角茴香等大料閹制，還要用松枝燻烤，吃起來美味無比姚紅對新做法的臘肉很是期待
做香腸時最麻煩的就是腸衣這一項姚黃在家的時候跟自家娘一起灌過香腸，腸衣是在超市買的，灌的時候有絞肉機，十分方便可是在這裡沒有絞肉機，更沒有腸衣，想要灌香腸的話，必須自己製作腸衣第一批腸衣是姚黃與姚紅製作的，豬的小腸分為黏膜黏膜下層肌層和漿膜四層，兩個人用沙子刮掉黏膜下層肌層和漿膜，只留下黏膜層，再用清水把其洗淨，腸衣便製作好了說起來覺得簡單，但真的動手做卻十分費工夫，特別是最後清洗一環，必須仔細清洗，否則殘留了沙子在裡面，不但會損壞腸衣，吃的時候也會嗝到牙齒
沒有絞肉機，姚黃削了一段竹筒將腸衣撐開套在上面，這樣往腸衣裡裝肉就方便了許多
☆、第三十八章 土炕
姚紅按照姚黃指點，做了帶著甜味的&ldo;廣式香腸&rdo;和麻辣口味的&ldo;川式香腸&rdo;‐‐姚黃不知道為什麼兩種香腸要叫這兩個奇怪的名字。還有用豆腐與碎肉做成豆腐香腸。豆腐是自己家做的，姚紅泡了十斤黃豆，做出的豆腐一半做豆腐香腸，一半凍成豆腐乳。剩下一塊新鮮豆腐，給家裡人做了一頓豆腐宴：麻婆豆腐、脆皮豆腐、翡翠豆腐羹、鯽魚豆腐湯、皮蛋拌豆腐、豆腐燒香菇、白菜燉豆腐……吃得姚黃等人滿足不已，聞人千葉更是將菜譜記錄下來，寄給了在京城的淳于謹楓。
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