第107章 佳餚盛宴(2 / 3)

小說:陳柯是幹什麼的 作者:小嘎嘰

地念叨著:“哇,聽著就好吃,阿辰要吃這個,一定要吃這個。” 邊說還邊嚥著口水,那喉嚨滾動的樣子,把他的饞勁兒展現得淋漓盡致。

店小二又接著說道,一邊說一邊微微眯起眼睛,彷彿自己也沉浸在了對美食的回味中:“還有那道蒸雞呢,選的可是土雞,那雞呀,平日裡在田間地頭跑來跑去的,肉質緊實又鮮嫩得很吶。後廚師傅先是將雞宰殺洗淨後,把蔥薑蒜切成末,再倒上些花雕酒,然後拿出咱這大廚秘製的醬料,那醬料可是用多種香料,像八角、桂皮、香葉啥的,加上獨家釀製的黃豆醬混合調製而成的,味道醇厚又獨特,光是聞著那味兒,就讓人垂涎三尺了。師傅就用這些調料細細塗抹在雞的內外,裡裡外外都不放過,塗抹的時候那手的動作可輕柔了,就跟給雞做按摩似的,邊塗還邊輕輕揉搓著,為的就是讓那醬料的味道充分滲進雞肉裡呀。而後將雞放入蒸籠,用的是竹製的蒸籠,這竹蒸籠可有講究了,最能鎖住雞肉的原汁原味了,下面燒著的是均勻的炭火,那炭火的火勢控制得恰到好處,不大不小的,就這麼穩穩地燒著,蒸上足足一個時辰呢。待到雞肉熟透,出鍋的蒸雞啊,色澤金黃,泛著誘人的油光,就跟鍍了一層金子似的一閃一閃的,看著就令人食指大動。這時候,您輕輕一撕雞肉,便能脫骨,那鮮嫩的口感,混合著醬料的醇厚香氣,再蘸上一點用雞湯調製的蘸汁,那蘸汁調得也是一絕,鹹淡適中,把雞肉的味道又提升了一個層次,那滋味,真真是讓人回味無窮吶。”

汪蕪在一旁聽得也是入了神,眼睛亮晶晶的,不住地點頭,臉上滿是期待的神色,雙手不自覺地交握在一起,微微前傾著身子,彷彿這樣就能離那些美食更近一些似的,滿臉期待地說道:“哎呀,聽起來太美味了,感覺每道菜都不想錯過呢。”

“再有啊,這道清炒時蔬也是一絕呀。選用的那可都是晨間菜農剛從自家地裡採摘下來的鮮嫩時蔬,您瞧,有碧綠得像翡翠一樣的青菜、脆生得咬一口嘎吱響的豆芽、清甜得能讓人想起春天味道的筍尖,都是最新鮮不過的了。後廚的師傅們先是把這些時蔬仔仔細細地洗淨,那青菜一片一片地掰下來洗,洗得乾乾淨淨的,然後切成均勻的小段,每一段都像是用尺子量過似的,大小一模一樣;豆芽呢,就把那頭尾都掐得乾乾淨淨的,只留下中間最脆嫩的部分;筍尖則是切成薄薄的片,那刀工可精細了,每一片都薄得透光呢。然後鍋中倒入清亮的菜籽油,待油溫稍熱,師傅就把蒜片放進去,只聽‘嗞啦’一聲,那蒜香瞬間就瀰漫開來了,整個廚房都被這股香味填滿了,接著迅速倒入時蔬,師傅拿著鍋鏟快速翻炒起來,那手臂揮動得就跟裝上了發條似的,又快又穩,大廚憑藉著精湛的廚藝,精準地把握著火候,讓每一片蔬菜都能均勻受熱,期間只加入少許的海鹽提味,那鹽就跟雪花似的,輕輕撒入鍋中,些許的白糖增添鮮味,白糖一入鍋,瞬間就融化了,再滴上幾滴米醋,那醋一碰到熱鍋,又激起一陣香味,激發出蔬菜本身的清甜,炒出來的時蔬啊,色澤依舊鮮亮如初,保留了它們原本的脆爽口感,夾起一筷子放入口中,先是能感受到蔬菜獨有的清新自然的味道,那股清爽彷彿能驅散所有的油膩與疲憊,接著便是淡淡的鹹甜酸滋味在舌尖散開,讓人吃得停不下來,最是能解膩了。”

正說著,飯菜開始陸續上桌了。先端上來的是那道粟米羹,店小二滿臉笑意,雙手穩穩地捧著青花瓷碗,那小心翼翼的模樣,就好像捧著稀世珍寶一般,輕輕放在桌上。眾人的目光一下子就被吸引了過去,那羹湯果真如店小二所言,有著羊脂玉般溫潤的色澤,湊近細瞧,粟米粒粒飽滿,懸浮在羹湯之中,嫩筍絲和火腿絲星星點點地散落其間,看著就令人垂涎欲滴。店小二臉上的笑容更燦爛了,眼睛裡都透著光,笑著介紹道:“各位客官,快嚐嚐這粟米羹,趁熱吃那滋味才最好呢。”

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