這個時代釀酒主要是“熱釀法”，就是以穀物為原料，將穀物蒸熟，加入熱水，接下來進行長時間的發酵，最後在缸裡形成半固態半液態的物體，就可以過濾得到酒了。
賈環想的是，在這個基礎上，透過回酒發酵，也就是將已經釀好的酒再倒回酒缸中再次發酵，再進行蒸餾，以提高酒的品質。但是這個步驟可以進行多次，次數越多，酒的品質越好。
賈環在古籍中看到過，古代所謂的“美酒三釀”，應該說的就是這個辦法。
說幹就幹，賈環將二次發酵的方法和配方寫好，打算去找薛寶釵合作這件事，順帶著也要帶上王熙鳳，為什麼要帶上鳳姐呢？
賈環是這麼想的，這東西兩府有能力和他一起做釀酒買賣的人屈指可數，無非就是薛家、鳳姐或者王夫人等人。
王夫人賈環是不去想的，與寶釵合作肯定是首選，但賈環有更深層的考慮，就是為了幾年後家族鉅變做準備。
王熙鳳在整個賈府扮演著大管家的角色，可以說是舉足輕重的人物，賈環想把她綁在自己的賊船上。
至於拉著寶釵入股，一則薛家是皇商，想來賣酒的鋪子作坊肯定有不少，二來薛家和鳳姐可以相互制衡，誰也不會在背後黑銀子。
所以賈環打定主意便先去尋了寶釵，待到了“梨香院”，賈環敲了門，開門的丫頭見是賈環，便忙領了進了，賈環剛坐下，寶釵便從裡間出來了。
寶釵笑著打趣道：“上午剛見過，環兄弟這麼快就來串門了”。
賈環哈哈一笑：“現在跟寶姐姐算是鄰居了，以後少不得要經常來叨擾”。
說著賈環便從懷裡取出釀酒的方子遞給寶釵，寶釵接過開啟一看，吃了一驚，這居然是一份提純酒的方子。
賈環道：“寶姐姐，可聽說過美酒三釀？”寶釵家裡世代是皇商，所經營中，酒、茶、布匹是大頭，對這種傳說中的釀酒方法怎能沒有聽聞？
便說到：“聽說倒是聽說過，只是這種釀酒方法前朝時就已經失傳了，如今可能只有皇宮中尚有三釀的美酒”。
賈環道：“寶姐姐，這就是美酒三釀的法子”。
寶釵震驚道：“此話當真？”，賈環自信的點了點頭道：“千真萬確”。
寶釵道：“環兄弟將這等寶方拿出來，定然不會無的放矢吧”，賈環笑道：“還是寶姐姐快人快語”。
又說道：“我想拿這個方子與薛家做一樁買賣，我出這方子，佔3成股，鳳姐出兩萬兩銀子，也佔三成股，剩下的所有運營、工坊、酒店都由薛家出，佔四成，寶姐姐以為如何？”
寶釵心下震驚，想道：“別看這環老三平時不顯山不露水，卻有如此氣魄”，便道：“這件事我還需與母親商議”。
賈環便道：“那寶姐姐儘快與薛姨媽商議，我這邊去尋鳳姐，下午晚些時候再到梨香院尋姐姐”。
賈環說完便起身出去了，臨到院門，對寶釵說：“寶姐姐，貴府上酒肆作坊想來應該不少，這兩日可以尋個可靠之人驗證下”，說著便出了梨香院。
待賈環走後，薛寶釵便到裡屋，將剛剛賈環所說的告訴了薛姨媽，說道：“母親，以為環哥的這樁生意如何？”
薛姨媽也震驚道：“環哥他真有美酒三釀的方子？”，薛寶釵便將賈環所寫的方子遞給了薛姨媽，並道：“環兄弟臨走的時候讓我找一個可靠的夥計去工坊中驗證一下”。
薛姨媽道：“正是，如果真是美酒三釀的方子，那就是暴利了”，說完便對身邊的貼身婆子說：“將這個交給趙管家，讓他按這個方子試一試，告訴他千萬不可走漏了風聲”。
卻說賈環來到鳳姐處，正巧賈璉也在家，鳳姐見來的是賈環，很是驚奇。
對賈環說