就好，準備食物的時候就會更用心。
單單是春餅的餡兒就準備了好幾種。化凍一塊狍子的胸肉，切成細絲，放在碗裡，加上一點甜酒、醬油、鹽、糖，再放一點土豆澱粉，攪拌均勻後和切成細絲的青辣椒一起翻炒。青辣椒是溫室種出來的新鮮辣椒，個頭比起生長在夏天的同胞們只能算是個小寶寶，辣味也清淡很多，可現在室外還是冰天雪地呢，這點新鮮蔬菜可非常難得，這點辣味也讓狍子肉更加美味了，而且最重要的是，鮮豔的青綠色和棕紅色的狍子肉在一起非常好看。
另一種餡兒是魚肉和豆芽。
去年何田聽信了易弦的話，用黃豆發出了豆芽，雖然新奇，也算是冬季難得的新鮮蔬菜，但是跟綠豆芽一比那就是渣渣。
取新鮮的江鱈腹部和兩側最肥美的肉，切成薄片，再取一塊浸泡在罐頭瓶裡的燻鮭魚排，瀝水後也切成薄片，綠豆芽掐掉尾巴，剝掉豆皮，只要胖乎乎的身體，三種材料稍微下鍋炒一下就盛在盤中，豆芽還保持著脆嫩多汁的口感，江鱈鮮甜，和鮮桔紅色的燻鮭魚片一起，口感味道都很豐富。
易弦尤其喜歡這個，還沒等春餅的餅皮做好，就筷子不停，一會兒吃掉小半盤。
除了兩種肉餡，何田還做了一樣素餡。
經過充分的探索研究，她現在已經是個做豆腐的高手了，除了布包豆腐，竹盒子豆腐和小豆腐球，她還做出了易弦說的豆腐皮。這種豆腐質地最瓷實，是五十厘米乘五十厘米的正方形，大約兩三毫米厚，是用做玄武岩混凝土石磚的模子做的。一個做石磚的模子邊緣有些破損，就拿來再利用了，木框釘在一塊鑽出幾排小孔的木板上，豆腐液濾出之後，拿一塊大紗布，一半鋪在模子裡，倒進豆腐的絮狀物，用木鏟壓平，另一半紗布摺疊，蓋在豆腐上，再壓上一塊石磚，一夜之後，豆腐皮就做好了。
豆腐皮的兩面都是紗布的紋理，切成細條和肉絲蔬菜一起炒，口感挺特別的。何田還把它沿著邊摺疊起來切成細長條，拿起一根從中間一折，纏上幾圈，紮成一個小繩結，放進滷汁裡和肉蛋什麼的一起滷，味道奇佳，賣相奇特，易弦第一次吃的時候，乍一看還以為是小章魚，再一看，就疑惑地問何田，“你怎麼把草繩掉進鍋裡了？”
何田哈哈大笑。