頸部割一刀，把血放進兩個大竹筒裡，內臟一點都不浪費，全都放進竹筒裝著，然後剝皮，肉分割成幾部分，分批運到小船邊，讓小麥看著。
野豬運回家後，先把裝豬血的兩個大竹筒提到山澗邊，水中放一個大竹籃子，讓竹筒大半浸沒在水中，再一筒加一勺鹽，稍微攪拌一下，半個小時候，竹筒裡的豬血就漸漸凝固，這時在將半凝固的豬血倒進一個紮了洗孔木盆裡，讓山澗中的冷水沖洗一會兒。
趁著這段時間把最肥的豬肉放進鍋中，炸出油，油脂過濾後放在陶罐裡密封好，油渣切成小塊備用。
等豬血凝固成小塊後，從山澗裡提出木盆，控幹，把豬血塊倒進大鍋裡，和碾過的燕麥粒還有泡發的野米攪勻，加上油渣和調料翻炒成糊，放到半涼時，用漏斗擠進腸衣裡，像扎香腸一樣紮成十幾厘米長的小段，掛在燻肉小屋裡燻烤。
易弦留了兩根血腸放在平底鍋裡和一塊肥肥的豬肉一起煎，煎到表皮金黃後取出來放在盤上，等到溫熱時切成一指厚的片，就可以吃了。
易弦做的這種血腸叫“黑布丁”，配著加了些土豆澱粉做的小麵餅和煎蘑菇一起吃，是非常飽腹的早餐，豬血中含有豐富的鐵質和鈣質，還有其他食物中都沒有的微量元素鈷，營養價值是蠻高的，味道和口感嘛，那就見仁見智了。
不過，何田覺著，血腸里加了燕麥粒和野米粒，嚼勁很不錯，又加了糖鹽醬油等調味料，還有非常香的油渣，如果不告訴她是豬血做的，她只會以為這是種香味特殊的雜米糕，還挺好吃的。至於賣相嘛，她覺得這個棕黑色也不是不能接受。沒準可以像做乳酪那樣再放些竹炭粉，讓它黑得更徹底。
於是，黑布丁就確立了它在早餐食譜中的一席之地。
第111章 選單
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因為家中每天都有十幾粒蛋, 所以何田和易弦為建房期間準備的食譜中也少不了蛋。
早餐時可以一人一個水煮蛋, 或者做成煎蛋，和切成塊的黑布丁一起煎, 再加上一塊燕麥麵包，一杯茶。
另一份早餐選單是雜糧粥，水煮蛋, 饅頭, 還有醃辣白菜和醃蘿蔔條做的小菜。
第三種早餐是土豆麵包，醃鮭魚片，熱茶。
至於午餐, 這不是剛打到一頭大野豬麼，就容易解決了。
何田最先想到的午餐就是滷肉加燒餅。燒餅放涼之後就可以裝進布袋裡，掛在地窖中儲存。要吃的時候拿出來烘熱就行，用菜刀在燒餅側面切個口, 就可以把肉菜放進去了。到時熱乎乎的燒餅夾肉菜，再配上一大碗野菜山菌湯，湯裡打上蛋花, 就是美美的一頓午餐，不費什麼時間, 又吃得滿足。
要是把野菜山菌湯換成紅薯麵湯，滷肉加燒餅也可以當晚飯吃。
要是幹活累了, 還可以隨時啃個燒餅補充能量，幾位幫工下山的時候，再給大家每人帶上些燒餅當路上的乾糧。
這麼一想, 燒餅還真是好用啊。
何田想在開工前提前做好一百個燒餅，她覺得這樣才有備無患，到時候說不定每個人的力量都得用到，沒有專門讓她只負責所有人飲食的奢侈。
所以，提前好幾天，她就磨好了做燒餅的面。
他們搬出攪碎機，把玉米粒、燕麥、野米、小米和各種豆子放進大桶裡，讓大米拉著木杆轉動了一個多小時，麵粉過篩後，隔天以一比一的比例和小麥麵粉混合，再次放進大桶裡，這一次，攪碎機的刀片換成竹板做的葉片，麵粉中加上酵母、一杯砂糖，再加上一桶輕水，再讓大米拉著攪拌成麵糰。攪拌的過程，何田時不時要去看看，是否要再加入水。
麵糰攪好之後，她和易弦兩個人才能抬動大桶，分幾次把麵糰倒進陶盆裡，蒙上浸溼的布，讓麵糰繼續