她們兩個坐在屋子裡說話，易弦跟著三保去羊圈挑小羊。
只有易弦一個人在，三保行動就自然多了，說起小羊怎麼餵養，怎麼防病，吃什麼食物，羊圈該建在什麼地方等等，頭頭是道，也不藏私，“你們是想養羊吃肉呢還是想要羊奶啊？我這兒有兩種品種，一種肉質鮮美產奶不多，另一種不長肉，但是產奶多。每天能擠一小桶羊奶，還能喂兩頭小羊。不過，你要是留著繁殖，最好是一樣一頭，近親交配出的小羊容易有天然基因缺陷。”
羊圈裡的羊一看就是幾種不同的品種，一種渾身雪白，另一種是棕黃色，身上有白色或褐色的斑塊。
易弦又問怎麼擠羊奶，三保就提著小桶和一隻小板凳帶他進了羊圈，現場示範講解，“新手的時候可以把一根繩套扭成8字，把羊的兩個後蹄子放進去，它就不會踢到人了。然後，這麼順著勁兒……”
羊奶滋滋地噴進小鐵桶裡，敲得桶壁發出輕響。
“擠完了，還要更小心，先把桶提遠，再解開繩套，可別讓它把桶給踢翻了。繩套最好系成個活釦，一拉就開。山羊是挺溫順的動物，你跟它熟了之後，它就不會亂踢了，只要給它點草料，它忙著吃草就沒事了。”
三保示範完，易弦主動提起小桶和小凳子，又問，“羊奶你們是怎麼處理的？”
三保微微納悶，“怎麼處理？煮滾放涼了就能喝了。柳嘉大媽的兒媳婦生了娃奶不夠，每天晚上會來買一小桶，剩下的我們自己喝了，做奶茶，揉麵攤餅子味道都好。”
易弦一聽，原來他們不知道怎麼做羊奶乳酪啊。他有心告訴三保羊奶可以做成乳酪，能存放更久，但是他自己也還沒成功做出來呢，怎麼說呢？
三保領著易弦到了他們家廚房，把羊奶倒進一個鐵鍋裡，小火煮沸，再倒進一個細嘴深肚子的銅壺裡。
三三家的廚房在院子大門西側，爐臺很大，仔細一看原來是兩個爐膛並列，可以同時支兩口大鍋。兩口大鍋之間還有一個小圓蓋，開啟，裡面是一個圓鐵桶，裝著水，一邊放著竹子水舀。平時喝的水煮滾之後舀到圓鐵桶裡，就能一直保溫了。廚房西北角壘著一個矮池子，裡面是一個壓水井，平時的用水全是從這裡來的。
易弦對壓水井挺有興趣，又問起三保打井取水的問題。
村子裡有不少人家在自己院子裡打了井，抽的是地下水。有些人家在水井外面蓋了個小棚子，有些人家像三三家一樣，把水井開在廚房裡。
壓水井看起來就像一截立在矮池子中的銅柱子，裡面中空，一端連線著地下幾米深的地方，另一端的這個空心柱子就是井頭了，裡面是一塊圓皮子做的閥門活塞，連著手柄，把手柄上下壓動，柱子裡抽成真空，地下的水就被抽上來了。
易弦按三保講解的，舀一小瓢水倒進壓水井的井頭裡，慢慢抬起連著皮拽子的鐵把手，再往下緩慢壓，來回壓了幾下，銅柱子另一邊的出水口就噴出一股水，流進水桶裡。
他壓了半桶水，正和三保討論皮拽子要怎麼才能有更好的密封性，三三和何田來了。
三三跟哥哥說了六月初去何田家幫忙蓋房子的事，三保應承下來，還答應再去問問村中其他年輕人有沒有想去幫忙的。
何田又補充，“人也不能太多，三個人就足夠了。再多，我也沒錢。”
三保和三三都笑了。
已經要下午三點半了，何田和易弦打算領著兩隻羊，再拿了動力鋸先回家，就告辭了。
三三問她哥，“哥，昨天的羊肉還有嗎？切一塊給田田他們帶回家嚐嚐，哦，還有羊奶，我去年秋天就說請你喝羊奶的！”這句話是跟何田說的。
她哥答應一聲就去地窖拿羊肉了。
易弦突然想到一件事，趕快跟