鮮奶沒人待見，農戶養牛羊主要是要皮毛和肉，至於各種軟硬程度的乳酪，在京城也是不存在的。
梨溪山這些農戶養牛羊倒是會擠奶去賣，因為來太清宮的香客們來自天南海北，周真人請來的&ldo;訪問學者&rdo;們也什麼地方的人都有，其中不少人深諳養生之道，認為鮮奶是滋補之物，倒是有人專門要吃鮮奶的。有需求，就有市場。
瑤光來到谷中一戶農舍，在院子外叫了幾聲&ldo;劉嫂子&rdo;。
一個農婦快步走出來，歡喜道：&ldo;鍊師，您來了。&rdo;
劉嫂子是高娘子介紹給瑤光的，她家養著兩頭牛，和五六隻綿羊，四隻山羊，也是一位寡婦。但她比起曹娥可不幸得多，丈夫死後因為沒有子女，家中幾塊水田旱地都被族中收回去了，只分給她這麼塊山地，種不了莊稼。她孃家爹媽也已不在了，兄嫂也不願接她回去，她便養了些牛羊，再在山地邊像螞蟻啃骨頭一樣一點點開墾山地，先種了些菜，後來見山上許多道院要花，又種了些花木。
瑤光下了驢子，將韁繩栓在院子邊一棵桃樹上，樹枝上長著許多小桃子，垂累可愛，只是還是青色的，要等成熟還要好一陣子。
瑤光買了一竹筒的牛奶和一竹筒的羊奶，和劉嫂子閒話一會兒，又騎上驢子悠悠而去。
農戶們賣牛奶羊奶用的是竹筒，一筒大約是一升，牛奶五十文，羊奶稍貴些，六十文。這是夏季的價錢。到了冬季，牛羊或要產仔，奶價就會升一些。
瑤光出了山谷，看到幾家茅舍升起炊煙，夕陽從山間投入谷中，反射在細細的溪流上，其間綠草遍地，間雜著羊群和怪石。她從背袋中取出速寫本，將眼前所見的風景畫下來。
漸漸的，薄暮濛濛，幾戶農家點亮了燈，空氣中浮動著柴草燃燒和夜露潮濕的氣味。
瑤光坐在驢背上久久凝視著眼前的風景，看著光線一點點變得黯淡，心中縈繞著一種難以表述的悵惘。
良久之後，她輕嘆一聲，重新打起精神。這時她才發現，小驢子豆沙在她發呆的時候不停啃食路邊的野草，把草叢啃出了一個坑。
瑤光笑一笑，收好紙筆，撥轉驢頭，喝一聲&ldo;駕&rdo;，豆沙就埋頭向上山的路上奔跑。
回到靈慧祠時天已經濛濛黑了。瑤光把豆沙牽進院子，交給婢女照顧，自己又拿了塊豆餅給它。她摸著它的驢耳朵小聲說：&ldo;以後我做個能掛在你背上的燈，這樣咱們走夜路也不怕了。&rdo;豆沙抖抖耳朵，埋頭大吃。
瑤光回了退思居，竹葉忙叫婢女將她的飯菜再熱一熱，她擺擺手，&ldo;就這麼吃吧。&rdo;竹葉斟了一杯熱水來，瑤光接過喝了一口，問：&ldo;她們人呢？&rdo;
竹葉笑答：&ldo;吳嬤嬤去泉水間看今天做的果凍了，薛娘子和小竹在師尊院子裡呢。&rdo;
瑤光胡亂吃了晚飯，就叫上吳嬤嬤去了廚房。
她要把今天賣的牛奶做成黃油。
手工製作黃油並不難，只要將牛奶羊奶放進一個密封容器裡然後不停晃動，很快就能看到牛奶中出現了許多小團塊，這些，就是黃油了。
此前瑤光示範過一次怎麼從牛奶中分離出黃油，吳嬤嬤覺得很是神奇，這一次，為了看清楚到底發生了什麼，她叫竹葉在庫房裡找了一個小玻璃罐，瑤光捧著竹筒上下晃，吳嬤嬤抱著玻璃罐如法炮製。
分離出的團塊過濾出來後再用紗布包住，擠壓出其中的水分，冷凍，就可以壓成各種形狀儲存了。
這次隔著玻璃罐看清楚了黃油是怎麼成團的，吳嬤嬤依舊覺得很神奇，&ldo;娘子，你是怎麼想到這法子的？&rdo;
瑤光又