周芊聞言只是不動聲色地點點頭，彷彿她先前說的只是非常平淡的話。
譚紅塵忽然大口喘息起來，額上也泌出不少汗珠，彷彿才做了非常劇烈的運動，比如五千米長跑。他喘息好一陣，勉強緩過來，張口正欲說話，周芊卻又舉起細長的手指，做出禁聲的手勢。
她不再繼續這個話題，而是說：“走吧，我們現在去吃飯。”
譚紅塵並不餓，但還是點了頭。
兩人順著廣場周邊遊走，接連路過好幾個看上去很不錯的餐館。譚紅塵想著隨便吃點什麼就好，便想進去坐下，但被周芊制止了。
她說：“吃飯是很重要的事情，不能隨意敷衍。”
譚紅塵苦笑道：“我看這幾家館子都挺好的，怎就敷衍了呢？”
周芊抬手推一推眼鏡，淡淡說道：“這種館子，你只需進他們後廚房看一下，就再也吃不下他們做的東西了。”
譚紅塵錯愕道：“你是說他們做的菜不衛生？”
周芊道：“就算他們有心，也很難把衛生做好。因為他們做餐飲行業最根本的目的是盈利，而要做到盈利最大化，首先要做的就是最大程度降低房租、食材、員工工資等成本。”
譚紅塵有些聽不懂，便問：“做生意，想辦法降低成本，理所當然啊。這和食物衛不衛生扯不上關係吧。”
周芊淡淡說道：“有關係的，而且是很大的關係。”
譚紅塵問：“什麼關係？”
周芊抬手，比劃出三根手指頭，面無表情解釋道：“其一，降低房租最好的辦法就是租門面與內部空間較小的房子。較小的房子裡，大部分空間要用來擺放桌凳接待客人，後廚房的空間就變小了。大量食材堆放在較小的空間裡，時間一久就會變質，甚至發臭；其二，大多數商家在選擇食材時，都是往價格低的挑。一分錢，一分貨，低價的食材或多或少存在問題，可能是本身質量不好，也可能是快要過期的，這樣的食材做出來的食物，好不到哪裡去；其三，降低員工工資成本最好的辦法不是扣減員工工資，而是裁員。老闆永遠希望三個人做出四個人的效率，卻不曾想，三個人就是三個人，要想他們做出四個人的效率，就必須給予四個人對應的工資。顯然，很多老闆做不到這一點，盲目裁員導致員工體系崩潰，員工們忙著做菜和招待客人都已應接不暇，分不出更多的精力來管理衛生的問題了。”
譚紅塵聽完這三點，忽然有種茅塞頓開的感覺。他覺得周芊說得很有道理，若不是知道她是醫科大學生，定會誤認為她和風雪一樣，也是財大的。
很快的，譚紅塵又發現新的問題——周芊所說的三點，在大多數館子裡都普遍存在吧。這樣一來，豈不是街上的餐館都不衛生了？
譚紅塵想著，忍不住問：“周芊，那什麼館子能吃啊？”
周芊止步，抬手指向前方的一個大牌子。那是一家中餐店，僅大門便佔了四個門面，每個門面兩側都站著衣著端莊的服務員，每當有客人進出，他們便會恭敬鞠躬，說“歡迎光臨”或“客人慢走”。門面上邊掛著“食為天”的大牌子，牌子周邊還鍍了各種綵帶與彩燈，看上去流光溢彩，非常華麗。
這分明是一家很有檔次的餐廳，裡邊的消費肯定也不低。
周芊道：“這世上的黑心商家多不勝數，為了自身健康，最好是不吃館子。若實在沒辦法，不得不在外面吃了，那就找一家大餐廳吃。”
——對哦，大餐廳裡，內部環境衛生都非常良好，一般不會做出不衛生的菜。
譚紅塵一念至此，又覺得自己有些可笑。
誠然，周芊的話說的不錯，為了自身健康，在外吃飯就選大餐廳。可這世上，有多少大學生能承受得起大餐廳裡的消費啊。