哼出一聲笑意，「青蟹太大隻了，不斬開難煎炸。」
不僅要砍成半，砍成半之後還要砍一個對半。
利落地兩刀下來，一隻螃蟹分成了四份。
不斷地手起刀落，碟子裡的螃蟹越來越多，很快就裝滿了一個大碗兜。
「把蟹心蟹胃，唔，就是不能吃的部分挑出來，這樣後面再吃，會爽很多了。」雲青開火，「然後是熱鍋。」
在火燒開的這段時間，青年拿出一袋剪開口子的生粉，把生粉倒到一個碟子上，然後拿著四小邊的螃蟹去沾。
「把切口位置全部裝上澱粉，這樣煎炸出來的螃蟹才特別酥脆。」雲青見鍋熱的差不多了，倒油。
待會兒要煎炸，所以倒的油也特別多，完全將平底鍋的鍋底淹沒。
螃蟹一下鍋，熱油立馬滋滋作響。
[啊啊啊好香！老婆的手藝果然是天下無雙！][有些人誇張了吧，螃蟹才剛下鍋，都沒熟呢，哪能這麼快聞到味兒]雲青哈的笑了聲，「就是，太誇張了。」
沾了生粉的螃蟹挨個地下，在熱油的煎炸下，本來微微泛青的大青蟹，逐漸迅速變成了讓人極有食慾的橙黃。
有些生粉炸了起泡，變得鼓囊囊的，像薯片表面上的小包。
稍稍煎先過一輪後，雲青將螃蟹夾起來，「其實煎螃蟹用小螃蟹比較好，但沒辦法，我這都是大傢伙。」
[我從哥哥的語氣裡聽到了隱秘的自豪！][自信一點，把「隱秘的」這三個字劃掉。]「鍋內的油不要倒掉，後面繼續炸姜蔥跟辣椒。」雲青把佐料倒進去。
辣椒依舊用的是雲青最愛的小米椒，用的時候特地切了圈圈，露出裡面的辣椒籽兒。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>
</br>
</br>