等知暖小日子乾淨，離中秋節已經沒兩天了。
她要釀酒送人，必然是節前釀好，所以幾乎是身上稍一利索，她就架灶洗鍋，開始釀酒大業。
八月十二那天，知暖起了個大早，先騎著馬在園子裡轉了一圈，用了些早點，就去特意收拾的屋裡檢視酒醅的發酵情況。
這一看，她還算滿意，粘米和粟米做的酒醅差不多可以釀酒了，高梁的則還差得很。
不過無所謂，能有成的就可以了。
而讓她更欣慰的是，目前為止，沒有發酵失敗的情況。
知暖看過後，決定明日先把粘米和粟米酒取出來，高粱酒沒發酵好就先放那吧。
幾日後，如果她能順利離開，她會將釀酒筆記抄錄一份留給阿方，筆記還有餘下未釀的高粱酒，就是她最後送給秦瑜的禮物。
若不能，或者中途被捉回來……知暖不太願意去想這個可能，因此不作考慮。
作為對比實驗，她決定先把買來的兩種清酒蒸餾加工一下，看能不能取出更高度的酒。
不得不說，阿方跟阿籮行動力十分的強，知暖只是去看一下酒醅，回來她們已經把灶燒好了，鍋也洗過按她說的架在灶上。
釀酒的鍋是她讓人去京城打製的鐵鍋，取酒的木甑也是按她的要求重新做的，在中間開了個小口，作取酒用。
酒瓶等都是買的全新的小瓶，色色都洗淨晾好，只等著用。
為免浪費，知暖先只取了一罈阿婆清，倒在鍋裡，上甑，再架天鍋，燒火開始取酒。
沒多久，酒香瀰漫，阿方本來在廚房裡做飯食，聞到味道忙忙跑出來：“好香啊……這就成了？”
正好，開始出酒，知暖把頭酒用杯子接了放一邊，另拿了個杯子給阿方裝了一小杯，遞給她：“嚐嚐？”
碧綠的杯子裡，酒液清透，酒香撲鼻，阿方只覺得還未喝便已經醉了。
她生於侯府，自是知道酒液越清越是貴重，可她也知道知暖性情直爽，說讓她嘗肯定就是希望她能嚐嚐的。
便也不推辭，接過杯子小心品了一口。
知暖這會也接了一點試了下味道，咂咂舌，她猛搖頭：“好辣！”
原諒她，她喜歡喝這時的果酒，但高度數的白酒就真的……嘗不了一點。
倒是阿方，細細又品鑑了一口後，讚道：“酒濃香醇，餘味悠長。”
只喝出辣味的知暖：……
反正，有人喜歡且會欣賞就行。
她問阿方：“若將此酒獻予世子作中秋節禮，可行？”
阿方問：“娘子先前所制酒醅，皆可釀得此酒？”
知暖謹慎地回說：“還不知，但大體都能，只是興許味道或有不同。”
阿方不太理解味道不同是怎麼樣的，她的著重點在“大體都能”四個字上。
“世子若能得娘子獻此禮，定然是十分歡喜的。”阿方肯定了知暖先前的問題，甚至她有預感，此酒若出，當價若千金，侯府甚至都能借此酒更上層樓。
知暖若是世家千金，不，但凡她家世略普通些，哪怕是小官之女，只憑此方，又何愁進不了侯府，做不得侯府的女主人？
可惜了……阿方聞著酒香，品著嘴裡香醇的餘味，看向知暖的目光很是複雜。
而知暖對她複雜的感慨全不在意，既然證實這時的清酒可以被蒸餾提純，她乾脆把買的酒全都蒸了——以防自己那些不能成事，最後反耽誤了她的計劃。
釀酒不算什麼細緻活，只是費時間。阿籮幫忙燒火，一不留神火就大了，知暖在旁邊看著，順便注意給天鍋換水。
不管是阿婆清還是郎官清，再蒸餾得的酒據阿方說是除了味道略有不同，都很