知暖並不知道阿方背地裡的吐槽。
她說要釀酒，那就是真的認認真真地搞。
畢竟真釀成了，以後很可能就是她的財路，而離開這裡以後，也再沒有這麼好的環境和條件來讓她做實驗了。
辣蓼草到手，知暖也不逛了，回去將它們洗乾淨晾好，又請阿方尋人把釀酒和做酒麴的其他材料和器物都找來。
索幸這是在莊子上，她要的粘米粉、稻草等都有現成的，便是沒有，即時尋人加工也便宜。
阿方是個好幫手，有她在，知暖只用動動嘴，東西尋來了，她掌一下眼就好了。
時間頓時變得很充裕，沒有手機電視甚至也沒有人情來往的時代，人得學會自己找事做。
原先在京城的時候，知暖能做的就那些事，來了莊子上，馬有，場地也足夠寬闊，她就又把騎馬的活撿了起來。
如此，一日時間竟也很好打發，上午制酒麴，酒麴製成就舂糧食釀酒。
糧食她都用了好幾種，早稻的粘米、粟米、高粱。
釀酒這事，知暖前世沒做過，但她跟人參觀過小酒廠，網上也刷過好些釀酒影片，大概流程還是知道的。
穿越後，她怕時間久了這些現代掌握的知識會忘記，有空就將它們記到自己小本子上，這會翻出來，對著研究總能製出來的。
先前在高家時她沒做這個，是因為這時的酒貴，暴利的東西，有個酒樓就已經很打眼，多了，無權無勢，她鼓搗出來都未必能保得住。
現在是沒有這方面的擔心了。
況且只是做實驗，她也沒打算多釀，每一樣糧食，蒸熟後按照辣蓼草與粘米粉不同配比做成的酒麴發酵，最終得的酒醅，每個實驗樣品都只有一罈約摸五斤的樣子。
知暖做這些都沒有假手於人，阿方和阿籮最多打打下手，幫忙洗洗抬抬之類的。
期間做酒醅她花了三天——主要還是酒麴配比她不太清楚，導致做的酒麴就多，然後要實驗的樣本也跟著多了起來。
三天裡她連騎馬都是見縫插針玩一會，餘下時間都待在小廚房忙活。
等所有酒醅放進特意收拾出來的乾淨屋子，標籤也一一擺放好，記好筆記，她人都差點累暈。
阿方都說她：“娘子太實誠，這些事，您說一聲，交待婢僕們去做就行了。”
這個莊上也有奴僕的，他們都是簽了死契，和永安侯府一榮俱榮一損俱損，基本也不存在什麼她做的東西會洩露的可能。
知暖聞言笑笑：“要給世子的東西，自然我自己做才有誠意。”
阿方還當她總算想開了，願意主動討好世子，頗有些欣慰地說：“主子若知道您這番心意，定然很開心。不過，您也別太累著自己，比起外物，世子更在意的還是您。”
她說什麼就是什麼，知暖無意爭辯，點頭說：“我心裡有數。”
酒醅發酵需要時間，這個時間不固定，有些半個月，有些一個月，還有些甚至要發酵半年至一年以上，知暖要有充分的時間，她當然可以按時間來全部嘗試一遍，這不現在沒時間麼？橫豎就這麼十來天，能釀的就釀，釀不成的就只能再說了。
可能是有得事忙，來到莊上的知暖好似又回到了剛進崇仁坊那時候。
情緒穩定，興致盎然，哪怕男主人不在，也會給自己尋點消遣打發時間。
知暖的生活變得極為規律，上午醒來吃過朝食，天氣若好就去騎一會馬，然後回前院準備取酒要用的其他東西。
累了會歇個午覺，下午醒來，跟阿方、阿籮要麼下棋，要麼就裁布製衣——天氣眼看著要涼了，秋衣甚至冬裳都要準備起來了。
知暖不管這些，給秦瑜尺寸都量了，新內褲當然要做起來。