蘇穎一邊兒擼狗子,一邊兒強烈的忍著笑意,故意不去看他弟。
但蘇諭不停的拽蘇穎的衣裳角子,蘇穎只能扭頭瞅他。
蘇諭做口型:我想洗頭。
蘇穎憋笑:“哦。”
蘇穎內心:啊哈哈哈哈
等姐弟倆回到家洗完頭之後,又已經是快中午的了。
蘇穎今天午飯打算做糊餅,但她還是要放肉嘿嘿。
先活棒子麵兒,弄好了之後放到一邊兒浸著,然後蘇穎切了一塊兒豬五花,用刀剁碎,又剁進去了許多大白菜。
剁餡兒可真是個費功夫的力氣活兒,但蘇穎還是更喜歡自己剁餡兒,就算是後來有了絞肉機了,她也不愛用,老覺得自己拿大刀擱案板上剁出來的肉餡兒才香。
剁好了餡兒之後調味兒,撒上點兒鹹鹽蒜末,再多少擱上點兒花椒粉去腥,其實胡椒粉最好,但家裡沒有。
再之後就是開始做了,做糊餅鍋裡得先稍微抹上一點兒油,然後給手洗乾淨了,用手指頭捏上一點兒活好了的玉米麵兒,從鍋邊兒開始,繞著圈兒的往鍋中心鋪玉米麵兒,因為大鐵鍋中心的溫度最高,熟得最快,所以要最後鋪。
完後鋪完了一整鍋的玉米麵兒底子,再往上頭放白菜豬肉餡兒,相當於是類似披薩餅似的兩層,都鋪好之後,就可以蓋上蓋子等了。
大約等個一刻鐘左右就能熟,臨出鍋之前再沿著鍋邊兒放一勺豬油化開,豬油就會浸潤到玉米餅子裡了,然後開著蓋子再多烙個幾l分鐘,就可以出鍋了。
拿倆鍋鏟子給剷起來放到案板上,整張大糊餅有老大一個兒,底子浸潤著豬肉給烙得金黃酥脆,聞起來噴香!
蘇穎衝著堂屋裡頭叫:“老四,你先吃吧,帶著嘎吱兒呢!”
做糊餅剛出鍋兒時候是最香的,有肉有菜,越嚼越香。
其實蘇穎上輩子的這個時候兒,可討厭吃棒子麵兒了,因為頓頓吃,天天吃,還沒有油水,吃進肚子裡沒多久就餓了不說,還剮得胃跟腸子疼,消化不好拉粑粑菊花也疼呢。
但後來就她也沒能想到,這破棒子麵兒還成了城裡人的香餑餑了,說啥健康,家裡人吵著要吃,蘇穎這才變著花樣兒的學的做法兒。
蘇諭很快就“啪嗒啪嗒”跑到廚房來了。
但當他看到,他家老大的一張案板上,竟然放著一張那麼大那麼大的糊餅的時候,蘇諭整個崽都驚呆了!
這是什麼餅子?怎麼這麼大的個兒?
這要怎麼吃啊!
然後蘇穎就馬上給他現場演示了。
剛好糊餅這會兒也稍微晾涼一些了,蘇穎就拿刀給切成了一小塊兒一小塊兒的,差不多有巴掌那麼大小,然後撿了幾l塊兒放到碗裡遞給蘇諭。
蘇穎囑咐他:“還有點兒燙呢,你慢點兒吃啊。”
蘇諭接過來碗筷,夾起來糊餅吹了吹,然後放到嘴巴里“啊嗚”咬上一大口,嚼一嚼。
嗚哇!好脆呀!
有肉和大白菜的味道,相互間融合在一起,還混合著豬油與玉米特有的香氣,真好吃!
蘇諭吃完一塊兒,又來一塊兒。
蘇穎就說他:“你慢點兒吃,玉米麵兒吃多了小心在你肚子裡頭髮起來,給你的小肚瓜撐破了!()”
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蘇諭點頭,完後接著“啊嗚”。
蘇穎就揣上伍大叔家的鑰匙,去他家拿盆子過來裝糊餅了。
昨天伍大叔後來就說,先給他家的鑰匙放她這兒一把,省得回頭送飯再給嚇著。
當然伍大叔的原話兒不是這麼說的,但蘇穎自己分析出來,伍大叔就是怕讓她老孃劉蘭香的白菜葉子手再給嚇到了。