趙雲安卻說：「本官聽聞有些茶葉直接炮製味道苦澀，但若是經過特殊的工序，便能殺去苦味，只留回甘。」
張老漢發愣道：「這，小老兒也不會啊。」
「自家喝的茶葉，能提神就夠了，平日裡忙著種地，大家也沒這個功夫。」
趙雲安低頭去看茶湯，心底卻閃過好幾個主意。
他忽然想起還在雲州的時候，曾與雲州知府林志海一塊兒喝過雲霧茶。
那也是獨產於雲州的好茶，味道甘甜，林志海曾想過打出名號來，作為雲州的一項增收利器，只可惜運作了幾年還是平平無奇。
因為雲霧茶好也好，卻沒有特色，味道不如成名已久的名品。
趙雲安看著那紫色的茶湯，心底卻想到一個法子。
「雨停了。」
趙雲安起身道：「老人家，不如帶我去看看這紅色的茶山。」
張老漢一時為難：「這才剛下過雨，雨天路滑，上山的路也難走，大人您……」
「不礙事的，本官伸手矯健。」趙雲安哈哈笑道。
張老漢沒法子，只得讓兩個兒子都跟上，又從村裡喊來了兩個壯年的漢子一塊兒去。
這幾個知道要陪著知府老爺這會兒上山，雖然心底奇怪，面上都是恭恭敬敬的。
到了山腳下，剛下過雨的山路果然濕滑難走。
趙雲安索性留下了金管家，他可不想舅舅派了左膀右臂過來，回頭給摔斷了胳膊腿。
上山之前，張老漢一直提心弔膽的，畢竟讀書人的模樣他也知道，一個個手無縛雞之力，就他們村那個秀才，連山路在哪兒都不知道。
哪知道到了山上，他才知道自己太小看人了。
小知府身手矯健，要不是不熟悉山路，走路的速度比他們還要更快。
漳州一帶多山，但山普遍不高，爬了半個時辰左右便到了山頂。
「大人，紫葉茶就在這邊，往東邊看一大片都是，山坳裡全是。」
趙雲安順勢爬上了大石頭，站在高處往下看，果然周圍都是霧濛濛的一片紫色，新雨過後，顯得冬天的茶樹都分外的水靈。
果然是好大一片，附近幾個山頭上幾乎都是。
趙雲安一躍而下，嚇得常順連忙過去攙扶。
他卻哈哈一笑，低頭去看：「老人家，你過來看看近日可能採摘冬茶？」
大約是漳州多雨濕潤，天氣也還算暖和，紫葉茶樹並未完全進入休眠期，偶爾還能瞧見一些心急的嫩芽冒出頭。
趙雲安說要喝冬茶，張老漢自然是滿口答應：「大人為咱們老百姓做了那麼多，喝一口冬茶有什麼。」
「無需太多，只需一斤左右。」
但一斤的茶葉，也許好多斤的嫩芽才能製成，趙雲安張張口，張老漢幾個人都忙不過來，又下山喊了人過來一起採摘。
到底是尋了一個難得的太陽天，趙雲安親自過來盯著他們採摘。
冬天根本不是採摘茶葉的季節，嫩芽極少，這會兒採摘了對茶樹的生長也有害無利。
不過紫葉茶樹多，趙雲安為了自己心中的計劃，還是提出了這個奇怪的要求。
等採摘完足夠的茶葉，已經到了晌午時分。
這一次甭管張老漢多客氣，趙雲安也直接帶著茶葉離開了，並未多做停留。
他人一走，後頭便有人抱怨：「這知府大人也是奇怪，大冬天的讓我們採茶葉。」
張老漢瞥了他一眼：「我早說人夠了，你自己偏要來，來了幹活又不實在。」
「張叔，我，我就是覺得古怪。」
張老漢冷哼道：「明年良田就分下來了，人喝你一口茶葉怎麼了？」