第76章 麵條(2 / 2)

小說:穿成秀才娘子 作者:麥禾芽芽

,也只有她知道。

苗回回準備再做點麵條,這樣以後想吃就方便多了。

第二日苗回回帶著陸小貝在家做麵條,陸小海和百里晏一起去了書院。

苗回回準備好麵粉和適量的水,將麵粉放入一個大碗中,慢慢地倒入水,並邊倒邊用筷子攪拌。

攪拌過程中要注意控制水的多少,以免麵糰過溼或者過幹。

當面粉與水完全混合後,開始用手揉麵,直到麵糰變得柔軟光滑,不粘手。

將揉好的麵糰蓋上溼布,醒發一刻多鐘。等待時間到了後,將麵糰取出,再次揉至麵糰表面光滑。

苗回回將大塊木板擦洗乾淨,然後又用乾布擦乾淨水漬。

苗回回在木板上灑一些麵粉,防止麵糰黏在上面。

將揉好的麵糰分割成小塊,然後用擀麵杖將麵糰慢慢地擀成薄片。

注意要擀成相對均勻的厚度。為了使麵條更有咬勁,可以進行多次反覆擀麵的過程。

如果使用刀,可以將面片捲起來,然後用刀切成細長的麵條。

苗回回做了很多,用篩子放到太陽下面去曬乾,這樣容易儲存,隨吃隨取。

“小貝,中午我們兩人在家,吃麵條怎麼樣?”

苗回回留了兩碗麵條,他們兩人在家吃就夠了。

“好的,姐姐!”陸小貝高興地去幫忙燒火。

水燒開,苗回回加入適量的鹽和少量油。當水沸騰後,將麵條放入鍋中,用筷子輕輕攪拌,防止麵條粘連在一起。

煮好的麵條撈出瀝乾水分,放入碗中。

苗回回自己的放了湯料點醬油和辣椒油等調味料,再加上香菜、豆芽、煮蛋等配菜,挺不錯的。

陸小貝的那份,她沒有放辣椒油,其他都是一樣的。

“姐姐,好好吃呀!”陸小貝現在覺得牛嬸嬸做的飯菜沒有苗姐姐做的好吃啦。

“過幾日我們做饅頭,包子,多做點,就不用天天做啦!”

“好的,姐姐。”

苗回回現在在想著自己做一些酵母。她空間裡還有點草藥,正好可以做。

賣麵粉的店鋪也會送一些老面,但是根本不夠用,而且做出來的饅頭、包子不是很蓬鬆暄軟。

糕中樓那裡的酵母非常好,但是她也不好意思去要,公是公,私是私,要分開。

晚上回來和陸安諾說了,他也覺得是這樣。所以,苗回回最後決定自己做酵母。

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