第45章 冰皮月餅(2 / 2)

小說:穿成秀才娘子 作者:麥禾芽芽

皮可以做很多其他的糕點。”

“這……還能做什麼?”張源詢問道。

苗回回來了精神,“還可以做水晶糕、雪梅娘、驢打滾呀,而且誰說冰皮月餅只能中秋節賣了?平時作為普通糕點也可以賣呀!”

“能否請陸夫人指點一二。”張源來了精神。

“如果我交出了這些配方,一百兩銀子外,我還要這些糕點的兩成利。”苗回回又一次獅子大張口。

張源再次驚愕地看向陸安諾,彷彿在詢問,陸秀才,你娘子你不管管?

後者依舊風輕雲淡地樣子,薄唇輕起:“張掌櫃,我覺得這買賣你賺了。”

張源差點沒坐住,這不是來談生意的,這是來找事的呀?

他要不是脾氣好,早就掀桌子了。

苗回回見張源黑著一張臉,摸了摸鼻尖,建議道:“我可以先做一份給掌櫃叔叔嘗一嘗,您再決定。”

張源臉色才緩和一點,讓小二帶著苗回回去了廚房。

該說不說,古代的糕點店真的很好,食材都是全的,就先做個雪媚娘吧!

苗回回支開了所有的人,讓陸安諾進來,因為需要陸安諾打發奶油。

苗回回將四個雞蛋清打散,打至蛋清上面有一小層的小泡泡。

然後放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖,然後讓陸安諾繼續打雞蛋清。

苗回回趁空準備其它食材,苗回回將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩,進蒸鍋中火兩刻鐘。

這時陸安諾已經將雞蛋液打到有點稠了,看上去蛋清像沐浴液的沫沫一樣,苗回回又加一勺糖,陸安諾繼續打。

打至更稠時再加入一勺糖,繼續打。

“阿諾,還需要打大約一刻多鐘!”苗回回又選了一個水蜜桃,去皮切成小塊並將一小部分用小石磨磨成桃子泥,倒出少量玉米油,少許糯米粉炒熟待用。

奶油讓陸安諾打發,苗回回將蒸好的糯米粉晾至手溫時加入玉米油和水蜜桃泥,洗乾淨雙手,並且擦乾,揉至麵糰光亮,隔著井水冷藏。

這時候陸安諾的奶油也打發的差不多了,苗回回用筷子將打的蛋清挑起,蛋清已經能夠立起來了。

“阿諾,這就說明奶油已經打好了。”陸安諾笑著點了點頭。

苗回回最後加入一些糖繼續攪拌一會兒。

然後取出冷藏好的麵糰均分十份,案板上撒少許熟糯米粉,拿一份麵糰擀成圓皮。

本站所有小說均來源於會員自主上傳,如侵犯你的權益請聯絡我們,我們會盡快刪除。
本站所有小說為轉載作品,所有章節均由網友上傳,轉載至本站只是為了宣傳本書讓更多讀者欣賞。
Copyright © 2024 https://www.zhongzhuxsw.tw All Rights Reserved