第87章 青團(2 / 2)

小說:穿成秀才已婚 作者:麥禾芽芽

紅豆泥。

苗回回喜歡口感有顆粒的豆沙,所以磨的時間偏短。也做了一些細膩的,多磨一次就可以啦。

接下來把紅豆泥倒入鍋中,需要不停地翻炒,以防止糊鍋。

準備菜籽油,分成三次加入鍋中,每次加入菜籽油後,等待豆沙吸收油分後再加入下一次的菜籽油。

水分炒的差不多了,加入糖。

糖分成兩次加入鍋中,先將一半的糖加入鍋中,炒至糖完全溶化均勻,然後再加入剩下的一半的糖,繼續攪拌均勻。

再就是持續炒制至紅豆餡的水分被炒幹,豆沙開始凝固並變得濃稠。

最後將豆沙餡分成小份。

苗回回嚐了一口,好吃,甜而不膩。

“你們嚐嚐。”苗回回將所有的全部分成小份。

葉汐趕緊嚐了一口,又給小貝和葉芷一人嚐了一口,“真好吃,夫人!”

苗回回笑著點頭,將麵糰分成大小相等的小麵糰。

“葉汐,來擀麵皮,我們來包了。”

葉汐將小麵糰擀成圓形皮。

苗回回和小貝在麵皮中間放入豆沙餡,然後包成圓形或者扁形的青團。

葉芷去準備了花生餡和芝麻餡。

“小貝,去燒水,一會兒可以上鍋蒸了。”

小貝笑著去洗了手,順手連蒸屜也洗刷乾淨。

全部包好後,開始上鍋蒸了,每個青團之間要留有空隙,以免粘連。

大火蒸一刻鐘左右,待青團表面呈綠色並且熟透即可。

苗回回嚐了一個花生餡的,淡淡的艾草香,好吃。

葉汐、葉芷和小貝也吃了一個,滿意地又吃了一個。

苗回回讓葉芷和葉汐給趙文盛家,陸夫子家和張源都送了一些,其他留著自己家裡吃。

“姐姐,這也太好吃了。”百里晏吃著,都開心地眯了眼。

“不是說,過幾日去採艾草?”陸安諾嚐了一個,便沒吃了。

“嗯,葉汐去買了點。”苗回回笑著解釋,“過幾日我們去山上多采點,你不愛吃甜食,我給你做艾草粑粑,可好吃了。”

陸安諾淺笑道:“沒關係,我吃不吃做所謂,不要太累。沒事就看看話本子。”

苗回回點了點頭。

“我讓葉芷他們去學規矩,你就不用學了,她們日後會提醒你,重要場合,你有分寸就行。”

“我沒分寸?”苗回回不高興了。

陸安諾連忙解釋,“我的回兒自然是最有分寸的,不用改變,這樣就很好。”

“哼!那你剛才幾個意思?”苗回回不依不饒。

“沒有,真的,回兒,我錯了!”陸安諾認錯態度很誠懇。

“錯哪裡了?”

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