層鹽地碼在大水缸裡，最上面壓上一塊老石頭。
第三天，開始割稻子了，楊青青他們在家醃雞鴨鵝蛋。
柳長英笑道，往年這些活他總得要幹個十來天的，沒想到有了楊青青，他們這兩三天就幹完了。
往年家裡都捨不得吃蛋，都得賣了換糧食，不然吃不飽飯，今年可好了，家裡攢了不少蛋，都不用賣了。
楊青青的大鵝苗也長成了，開始抱窩下蛋了，大鵝蛋也攢了一筐子。
鵝不像雞鴨下蛋那麼規律，所以，這兩個鵝能下這麼多，楊青青還是很高興的，不枉他常常挖蚯蚓蟲子給它們吃。
所以，楊青青和柳長英決定醃一大罐子鹹鴨蛋鹹鵝蛋，再醃一罐子松花蛋。
鵝蛋直接吃有點腥氣，醃了就不會有，而且不像鹹鴨蛋那麼齁鹹的，鮮香可口，又大個的，很讓人滿足，所以楊青青全給醃了。
醃的時候被兩頭大鵝看見了，也不知她們是不是知道醃的是她們的蛋，咵咵衝他叫喚了半天。
楊青青怕她們記仇，連忙給弄了點吃的討好一下。
醃松花蛋需要稻穀殼，所以他倆等了幾天，等割下來的稻子曬乾了，拿去脫了殼，就用剩下的殼弄鬆花蛋。
松花蛋需要上山挖一坨石灰，柳長英知道哪有，帶楊青青去挖了一塊。
把石灰和鹽、調料水混合。石灰很神奇，一小塊放進調料水裡，過一會自己咕嘟咕嘟冒泡了，發成一大盆。
等石灰髮起來，就攪勻成一盆糊狀，給洗乾淨的雞蛋鴨蛋都厚厚糊上一層，然後再裹滿一層稻穀殼，放在罈子裡封存一個月，就能變成黑黑的松花蛋。
再往後幾天，家裡的乾菜也都曬好了，冬天吃的大白菜和土豆紅薯也全部挖好存好了，全面做好了過冬的準備，地裡終於也到了扒苞米的環節。
扒苞米，全家都能齊上陣，連倆小侄子都能扒結得低的苞米，兩隻手抱著用力往下掰，所以這回一家人整整十一口就全撲進地裡了，蝗蟲過境一般，風風火火地幾天就把苞米全薅完了。
不愧是人多力量大啊，楊青青看著院子裡滿滿一地金黃的苞米，感慨萬千。
程家像所有人家一樣，有個苞米倉子，等苞米幹一幹，就可以堆進去，等要吃的時候，再拿出來，磨成需要的顆粒度。
苞米是農家主要的口糧，能做的食物非常之多，包羅永珍。
苞米脫皮打成大粗粒，就是大碴子，蒸熟就是苞米飯，煮熟就是大碴粥；再打得細些，就是苞米糝，可以熬粥；磨成面，就是苞米麵，可以蒸窩窩頭、包包子餃子、貼苞米麵餅子、曬黃麵條、蒸發糕，還能煮苞米麵糊糊、發酵成酸湯子面……
甚至打饑荒的時候，苞米芯子都能磨碎了做麵條吃，苞米杆子上發甜的部分也得被人像吃甘蔗一樣嗦一遍。
總是就是，苞米苞米苞米苞米……楊青青感覺自己穿過來這大半年，整個人都吃得像個苞米棒子，再這麼下去吃得臉都要跟苞米一個色了，黃不溜秋的。
所以，雖然收穫了新鮮的苞米，但楊青青一丁點想嚐嚐鮮的想法都沒有，甚至想，能不能來個外星人，立刻鐳射掃射消滅掉地球上所有的苞米，或者讓哥倫布別發現新大陸也行，不要讓這種邪惡的植物入侵全球，求求了。
不過，要不是苞米這麼高產的植物，他家人或許真的早就餓死了……這麼想想，還是苞米好人壞。
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但，苞米再好，也好不過白米白麵呀，程景生說到做到，秋收完成後歇了兩天，就把白米白麵磨出來了，先存了一大半給自家人吃。
在楊青青的攛掇下，他跟程潤生說了，今年交公糧的時候，可以交一部分萬惡的苞米，多留點白米白麵，換著口味吃。